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碧螺春的品级分类

洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增…

洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。

碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所着《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;舨枭源帧瘟仓嗾撸窳补掀薄?杉搪荽涸诶飞暇腿僖晕凇F淦分侍氐闶牵禾跛飨讼浮⒕砬陕荩砼粒滓洌闫ㄓ簦涛断蚀几屎瘢郎搪糖宄海兜啄勐堂髁痢S小耙荒郏ㄑ恳叮┤省保ㄉ⑾恪⑽叮┲啤

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