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普洱茶中的“茶油”指的是什么 ?

茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。

普洱茶中老期茶中,“茶油”是很常见的,呈现在外包装上是一片一片的油渍状,而不是斑点状,老茶友应该都比较熟悉。有些茶友说有茶油的茶不能买,是真的吗?其实普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。

中老期普洱茶出现茶油主要有以下几个原因:

第一个原因

是茶品长时间处于温度较高(40℃左右)的环境中,或季节循环导致的天气干湿交替,也是茶油渗出的重要因素。天气干燥时析出停止,等到湿度再次增大,外包装再次含水后,由于茶纸上原渗透处油脂的含量高,相容性更好了,导致渗透更快更易,久而久之形成多处茶渍。

第二个原因

是茶品本身内含物比较丰富,果胶质容易渗出;随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因而会有茶油渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。

第三个原因

是普洱茶整件堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压作用之下,茶油渗出到棉纸上。加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。

第四个原因

不仅是老茶,其实部分新茶也会出现小量茶油,因为茶条中还有生命,新茶在运输中加重量压紧,内含物渗出,便会形成茶油。

由上可知,普洱茶出现茶油,实属普洱茶在制作、发酵、存储、运输等过程中出现的正常现象,不能与普洱茶品质挂钩,也无法证明茶品存在瑕疵。

茶友们购茶时,如只是遇到普洱茶茶饼上出现茶油,其实不必担心,如果仓储没问题大可放心购买;也可以细嗅茶饼香气,观看茶饼面与茶条的亮度、光泽度,如有必要可冲泡开汤则更放心。

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