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端午茶:百药入茶的山智慧

端午茶多由妈妈爸爸手制,针对一家人体质而调整。这40多种草药是40多种祝福,情深如许,怎一个“药”字了得?消炎、消食、降血压、理气……声声祝福,而这祝福来自阳光,来自自家的后山。

作者:翟明磊,本文来源:中华手工 2020年2期

端午茶不是一般的草药茶,它里面有四五十种草药端午茶不仅是古代中国端午百草入药习俗的古老遗存,还是松阳人千百年来靠山吃山的“山智慧”。

端午前10天起,松阳人开始忙起来,男女老少纷纷背篓上山进林,采摘各种草药,在端午节中午12点前晒制成端午茶,供一年饮用。端午茶清香扑鼻,滋味独特,据说是唐代道士叶法善传下的治瘟仙方。据考证全国目前有端午茶习俗的仅在松阳、龙泉、遂昌、丽水、武义几处,是古代松阳传承至今的风俗。

找到的第一种端午茶草

端午节前两天,我们来到了鲁峰村林金香大娘家。汉声小组野外考察20多天,不免“人马疲惫”。当地向导刘宋美看着心疼,自告奋勇:“我让妈妈煮歇力茶给你们吃!”当地有一种强筋骨、壮气力的草药茶,与猪骨、鸡蛋同煮,就叫“歇力茶”。

宋美的妈妈林金香10多年前乏力,肚腹肥胖,便学做歇力茶,不仅治好了自己的老毛病,还治好了邻居的腰肌劳损,亲戚的手脚麻痹。这下可出了名,每次她开锅煮歇力茶,不仅要送周边亲友100个歇力茶蛋与歇力茶,甚至连煮剩的草药渣渣都被村民们讨去再煮。

一进林大娘家,一位皮肤黝黑、朴实的大娘便迎了上来。入座后,她注意到我眉头微皱,关切地问:“有什么不舒服?”“这几天累了,牙龈肿痛上火。”她便腾地站起:“我给你采药去!”只见她大步流星,從院外几步远的山崖采来几株带清香的叶草,洗洗折好,塞入我的水壶,加入沸水,放入冰糖。一入喉,清凉甘爽,牙痛缓解不少。

“这叫牙丁药,专门治上火牙痛。”林大娘看着我微微笑。这是我们记录的第一种松阳端午茶草药——在端午茶中牙丁药(又称牙关草)正针对牙龈肿痛。宋美冲我眨眨眼:“你有没有注意到妈妈用了几株?”我摸摸后脑勺——唉,光顾着喝了。“我们松阳用草药一般用三头(株),或七头,不能是偶数,五也不用。”

嚯,还有这个规矩!

惊人的繁多成分与功效

采来的草药洗净晾干,半小时后表面水分晒干了。林大娘随手拿过一个木凳垫着,便用镰刀“当当”把草药敲切成碎丁,然后放在太阳下暴晒。完全干后,再放入锅灶炒制。要诀是锅与锅铲必须刷干净,不能有一点油。

每家端午茶会根据自己家人的体质进行调配。林金香一家体质偏寒,所以热性的草药会多放些。“炒焦一点点没关系,对胃不好的人反而好。”宋美爸爸最爱喝端午茶,他嫌一般茶叶伤胃,所以长年只喝端午茶。炒好后,摊开,再次暴晒,便可收起。

晚上,连夜整理林金香的端午茶成分,发现制成的分析图竟含有44种草药,具34种功效!仅功效已颇令人震惊:防感冒、治咳嗽、减轻头痛头晕……我们感到这不是一般的草药茶。不仅在于含草药数量之多,而且一症多药,例如光祛暑的药草就有7种:弯扁菜、继木、黄金芽、野向日葵、乌桕树、酢浆草、松针枝。

端午茶是一个本土知识的宝库。许多草药,我们问了医生包括当地中医,仍只知土名。

端午茶里包含许多没有学名的松阳本土草药。为何端午茶会包含如此多的草药与功效?带着问题我们继续上路。

找到答案

我们来到端午茶省级代表性传承人黄娇云家中。黄家在玉岩村,她的先生家三代开药铺,对黄娇云认识草药有帮助。

黄娇云的先生金跃明70岁了,是位不苟言笑的老中医。她的儿子金康法是玉岩文化站站长,是熟知玉岩文化的老文化工作者。他眨眨眼笑着说:“端午百草可入药——连断肠草也可以。”金跃明老先生立刻打断他:“这只是传说!”感觉老人家是一位明事理的长者,我们便虚心向他请教:“歇力茶与端午茶成分上有什么区别?”

“歇力茶所有材料都可以投入端午茶,但歇力茶不是端午茶。歇力茶主要几款药材如杜仲、水桐子、黄芪、小攀膨(大叶、小叶两种)必不可少;端午茶则没有主次,大杂烩。”

那么,端午茶在草药选择上有何讲究?“像败酱草、鸭脚趾等不能用,因为容易馊。有异味,或太苦的也尽量不用,免得影响口味。”

我们又问:“已有中药可以对症治病,为何还要端午茶?”

金跃明一语中的:“中药一对一针对病症。端午茶更全面,具有预防性,其中草药越多越具预防性。端午茶以预防为主。”看来这正是端午茶有这么多草药的原因。古来的松阳山民求医不易,便到自家后山采来药草泡茶,预防各种疾病,同时也可治疗感冒等小疾。最初的茶不也是一种药吗?这是高明的靠山吃山的“山智慧”。

我们终于明白了端午茶的奥秘:端午茶多由妈妈爸爸手制,针对一家人体质而调整。这40多种草药是40多种祝福,情深如许,怎一个“药”字了得?消炎、消食、降血压、理气……声声祝福,而这祝福来自阳光,来自自家的后山。

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