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摘茶叶最快的方法,采摘茶叶怎么才能快?

采茶叶必须讲究采摘手法,使用不同的采茶手法,对采茶效率的影响很大。手工采茶的方法主要有三种,一是掐采,又称折采;二是提手…

采茶叶必须讲究采摘手法,使用不同的采茶手法,对采茶效率的影响很大。手工采茶的方法主要有三种,一是掐采,又称折采;二是提手采;三是双手采。一般不提倡掐采,因为对茶树的损伤大;提手采则是适中标准采摘的手法,同时也是有机绿茶的主要采法;而双手采必须以茶树树冠理想,采摘面平整,发芽整齐为前提条件。要说摘茶叶最快的方法,自然是双手采。数据显示,与单手采茶相比,快速采茶技巧“双手采”能将采摘的速度提升1/3~1/2,熟练的双手采茶工也比单手采茶工一天多挣一倍多工钱。双手采摘一芽一二叶,一般一个人每天至少可以采茶25~30KG。那么,如何做到双手采茶叶呢?

两手交错,八指并用

两手交错采茶,就是当一只手采茶时,另一只手扶住另一个茶芽,交错地进行采摘。但双手不要距离太远,没有养成采摘面的茶树,双手最好在一根枝条上采;通常情况下是拇指和食指夹茶,中指和无名指带茶,当摘到半把时,就用食指钩住茶芽和中指夹住摘下,随即用拇指将茶芽捺入掌心。摘满一把,就很快投入茶篮,左手采左边放,右手采右边放。但主要是便于哪两个手指就用哪两个手指。

勤学苦练,熟练左手

单手采一般是左手拉枝条,右手采;而双手采要求左右手并采,所以开始时左手采会不习惯;初练时不要贪多图快,而是要求动作准确,质量合格。先要一个芽头一个芽头地采,等指法熟练以后,再学习右手的一次采两个或三个茶芽的方法;初练双手采时,效率是不高的,有时可能还比单手采得少,因为左右两手齐动,不免顾此失彼,不协调。但一般经过一个星期以后,左手就可以和右手一样灵活了,双手并采也逐渐协调了。

茶叶的基本术语

鳞片

鳞片是茶树幼叶的变态,外有茸毛和蜡质,可以降低芽内的蒸腾作用,保护幼芽生长点不致受冻害和病虫等侵入。越冬芽上有鳞片3~5片,当年芽有1~3片,或无鳞片。鳞片呈覆瓦状排列,随着芽叶展开,很快脱落。鳞片对于刚萌动的茶芽具有重要的保护作用,共同抵御初春乍暖还寒的多变天气,而一旦天气转好,茶芽萌发,鳞片便随风飘落,化作尘泥,可谓无怨无悔的茶芽保护者。

鱼叶

鱼叶亦称“胎叶”,是茶树新梢上抽出的第一片叶子,因形似鱼鳞而得名。茶树越冬后,春季到来,气温上升,茶树体内即发生生物学变化。在达到日平均温度10℃以上,连续5天,休眠芽即开始萌动生长,首先是鳞片张开,芽头露出,接着就萌发第一片小叶子,在茶树栽培学上称之为鱼叶。鱼叶叶色黄绿,叶质厚而硬脆,侧脉隐而不显,叶缘全缘或前端锯齿,叶尖圆钝或内凹,具鳞片和真叶之间的中间性状。一般中小叶种叶长不超过2厘米。鱼叶多出现于春茶。每轮春天新梢基部一般有鱼叶一片,多则2~3片,夏秋梢基部无鱼叶。通常来说,不会把鱼叶算在芽叶之内。

芽有叶芽和芽叶两种,区别很大。简单来说,芽就是叶子、枝条和花没有发育前的雏形,茶树的各个枝条上的芽渐渐生长开展,便长成了芽叶,便是主要采摘的原料。根据芽在茶树上生长的位置,分为定芽和不动芽;根据生理状态又可以分为活动芽、休止芽、休眠芽;根据分化性质又可以分为叶芽和花芽。叶芽也被叫做营养芽,会生长成枝条和叶子。因为生长部位不同,可以分为定芽和不定芽,定芽又分为顶芽和侧芽。

芽叶

芽叶是营养芽开展后生长成的嫩枝,便是采摘的对象了。根据芽叶的生长情况可以分为正常芽叶和异常芽叶,异常芽叶也叫作对夹叶,并不是变异不能用,只是外形有所区别。正常的芽叶根据芽下方的叶片多少,依次叫做一芽一叶、一芽二叶等。异常的芽叶同理,对夹一叶、对夹二叶等。

真叶

真叶一般是指茶树叶片,是真正意义上的叶子,一般由托叶、叶柄、叶片构成。真叶形状常见的有椭圆形、卵形、长椭圆形、披针形等,以椭圆形和长椭圆形居多。叶面积以定型叶为标准,采用叶长×叶宽×0.7(系数)来计算。叶尖的形状为茶树分类的重要依据之一,有急尖、渐尖、钝尖、圆尖等。叶脉为网状脉,主脉和侧脉约成45度-80度角。主脉明显,侧脉伸展至边缘2/3,即向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连。侧脉对数随品种而异,多的10~15对,少的5~7对,一般8~9对。

成叶

成叶是茶树上的成熟茶叶片,指茶叶发芽一直到成熟,大约在农历七月至九月期间长成熟,俗称老叶。其特点是有机物质含量比嫩叶高,无机物含量相当丰富,包括磷、钾、镁等不少于35种矿物质和微量元素。有机化合物变化、定型丰富,含蛋白质、氨基酸、茶多酚等约500种对人体有益的物质,约700种香气化合物。这是植物经过完整生长周期链后形成的结果。

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