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守与变,茶产业的下一个40年

再下一个40年,标准和品牌依然是立茶之足,科技和文化依然是兴茶之翼。盛世中华,茶为国饮当之无愧,中华茶人还有更广大的宏图等待实现。

作者:大宇,本文来源:《茶道》 2018年11期,原标题:守与变,一盏茶的40年

古语说“四十不惑”,按照目前国情,四十岁也就进入中年。央视著名主持人白岩松特别爱喝茶,他曾说“我也是临近中年,才知茶的好处”,笔者深有同感。对于爱茶人来说,喝的是茶的滋味,时间长了,喝到的更是内心和人生的滋味。四十年,在时间的长河中只是一瞬,而对于我们每个人、对于当代中国来说,却是意义非凡。

茶,曾经与瓷器、丝绸一并作为丝绸之路上的重要商品,不仅是沟通中国与世界的纽带,更是中国的符号,茶文化在华夏大地源远流长、异彩纷呈。然而,一叶清新也曾经黯淡和衰落,几番沉浮,直到改革开放后,伴随着中国经济和社会的巨大变革,伴随着人民群众生活水平的不断提高,茶业才重新焕发出蓬勃生机。

一片叶子,成就一个产业,富裕一方百姓,回望这40年,我们可以清晰地看到,茶产业之所以能够壮大,一方面是坚守中国茶的传统、特色,一方面是革新观念、不断寻求革新和突破。

中国茶产地多、品种多、有特性、有个性,著名学者许嘉璐早就断言“中国茶照立顿去做就死了”,中国茶要有标准,但不是立顿的干杯一味,不能割裂资源禀赋、工艺和历史传统,片面发展标准化,而应该各茶类旗帜鲜明地百花齐放,同时划定优势区、培育名优茶。目前,全国有18个省份、900多个县产茶,产量占世界的40%以上。同时形成了长江中下游名優绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色和出口绿茶、西南红茶和特种茶等四大优势区域,2017年名优茶产量占到47.5%。

40年的茶叶复兴路,中华茶人一直在求新求变,茶产业链条不断延伸,茶食品、茶保健品、茶日用品、茶旅、茶民宿等衍生品不断涌现,市场供应丰富多样,茶叶综合利用得到充分挖掘。中国国际茶文化研究会会长周国富曾建议“推进喝茶、饮茶、吃茶、用茶、事茶为一体的三产融合、全价利用”如今已然成为现实。

随着电子商务的迅猛发展,众多行业纷纷转战线上,茶叶同样在积极开辟电商渠道,并已成为销量最大的农产品之一。2017年茶叶的线上零售额,占行业销售总额比重达到,10.23%。 “互联网+茶”、“茶+金融”等各种新模式、新业态,促进着行业的新变革。

随着中国进入了新时代,茶产业的下一个40年,依旧要在守与变上做文章。守住安全的底线,百姓消费茶是买健康、买品质生活,守住传统技艺、中国茶的特色。变,就是要进一步拉长产业链、提升价值链,致力茶资源的全产业链的综合开发和利用,同时寻找各种新的营销切入点。例如中国网购交易额占社会消费零售额19.6%来看,茶叶电商尚有非常大的发展空间。再例如全球有20多亿人钟情于饮茶, “一带一路”沿线国家大部分为茶叶消费国, “一带一路”倡议的提出,更为中国茶“走出去”带来干载难逢的机遇等等。

再下一个40年,标准和品牌依然是立茶之足,科技和文化依然是兴茶之翼。盛世中华,茶为国饮当之无愧,中华茶人还有更广大的宏图等待实现。

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