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一片古老神奇树叶,成就特色政和经济

一、政和县茶产业基本情况 二、政和县白茶产业发展情况 产业规模:政和白茶,俗称白仔,属我国六大茶类中的白茶类,是历史名茶…

一、政和县茶产业基本情况

二、政和县白茶产业发展情况

产业规模:政和白茶,俗称白仔,属我国六大茶类中的白茶类,是历史名茶,创制于两晋时期,目前栽培的主要品种:政和大白茶,面积3.5万亩;福安大白茶,面积6.5万亩;本地菜茶,面积0.5万亩。

栽种主要茶树品种:政和大白茶,1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种,编号GSI3005—1985,适制白茶、红茶、绿茶;2009年10月被福建省农业农村厅列入“福建省茶树优质种质资源”保护;福安大白茶,1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种,编号GSI3003—1985,适制白茶、红茶、绿茶;当地菜茶群体种,适制白茶、红茶、绿茶,2018年被福建省农业农村厅列入“福建省茶树优质种质资源”保护。

科技支撑:政和县与省农科院建立“院县合作机制”,由省农科院派出技术专家团队,到县乡村和有关茶叶企业挂钩帮扶,攻关有关茶叶生产技术课题,指导茶叶生产、加工和流通产业发展问题;同时,企业与福建农林大学、浙江大学、武夷学院签订框架合作协议,加强技术、人才合作,县域企业与福建农林大学等机构合作,共研发了“白茶自动化节能控温控湿萎凋机”等二十六项实用新型专利。

品牌宣传:一是加大与主流媒体合作,开茶节、斗茶赛、品鉴会、推介会、招商会都要寻求与主流媒体合作,扩大宣传效果;二是积极申办大型全国性茶事活动,提高政和白茶知名度;三是在大中城市销区精准宣传推介,重点在上海、北京、天津、济南、沈阳等大城市展示推介,同时向西安等西南拓展;在一线城市高铁、大的茶城设立“政和白茶”广告牌,在逐步在各大城市设立“政和白茶”文化推广中心,提高“政和白茶”消费者认知度和品牌影响力。2007年3月,“政和白茶”获得国家地理标志产品保护认定;“政和白茶”国家标准于2008年6月25日发布,10月1日实施;2020年11月,“政和白茶”被纳入《中欧地理标志保护与合作协定》名单。

市场建设:一是以“政和白茶”地理标志产品专用标识授权使用为抓手,同步强化农产品生产流通追溯一证通平台、一品一码溯源管理平台监管,凸显“政和白茶”原产地产品身份;二是坚定“政和白茶”品质自信,“政和白茶”品质浑然天成,独具特色,虽然品牌知名度仍然不高,但我们要坚定信心,坚持自己产品特色,努力培养客户群。三是中国白茶城一期已投入使用,建设中国白茶交易中心条件已具备,要发挥好其功能。四是常态化开展执法检查,重点查处虚假标识、掺杂掺假、白茶作旧、虚假宣传、商标侵权、等违法违规行为,维护白茶市场秩序。

品牌宣传:一是加大与主流媒体合作,开茶节、斗茶赛、品鉴会、推介会、招商会都要寻求与主流媒体合作,扩大宣传效果;二是积极申办大型全国性茶事活动,提高政和白茶知名度;三是在大中城市销区精准宣传推介,重点在上海、北京、天津、济南、沈阳等大城市展示推介,同时向西安等西南拓展;在一线城市高铁、大的茶城设立“政和白茶”广告牌,在逐步在各大城市设立“政和白茶”文化推广中心,提高“政和白茶”消费者认知度和品牌影响力。2007年3月,“政和白茶”获得国家地理标志产品保护认定;“政和白茶”国家标准于2008年6月25日发布,10月1日实施;2020年11月,“政和白茶”被纳入《中欧地理标志保护与合作协定》名单。

市场建设:一是以“政和白茶”地理标志产品专用标识授权使用为抓手,同步强化农产品生产流通追溯一证通平台、一品一码溯源管理平台监管,凸显“政和白茶”原产地产品身份;二是坚定“政和白茶”品质自信,“政和白茶”品质浑然天成,独具特色,虽然品牌知名度仍然不高,但我们要坚定信心,坚持自己产品特色,努力培养客户群。三是中国白茶城一期已投入使用,建设中国白茶交易中心条件已具备,要发挥好其功能。四是常态化开展执法检查,重点查处虚假标识、掺杂掺假、白茶作旧、虚假宣传、商标侵权、等违法违规行为,维护白茶市场秩序。

延伸配套:中国白茶城项目竣工投入使用,中国白茶博物馆项目建设进入扫尾阶段,这两个项目具有茶旅、茶展示、茶交易、仓储、交易及指数发布、文创功能;国家茶叶质量监督检验中心福建工作站进入开始施工,中国白茶研发中心签约落地政和,项目建成,对政和白茶发展提供有力科技支撑;岭腰至锦屏、杨源至洞宫山旅游公路施工,政和餐饮协会开发的白茶概念系列食谱;茶、竹、旅、电商等产业发展进一步融合,竹企竹空间得到品牌茶企的广泛应用,白茶文化与俊波精神、紫薇文化、朱子文化,进一步融合,形成“学俊波、寻朱子、赏紫薇、品白茶”精品旅游。这些工作开展,将有力促进政和白茶“三产”融合发展。

三、政和白茶加工特点与品质特征

传统手工加工工艺流程:鲜叶一萎凋一烘干一毛茶→定级归堆→付制拣剔→拼配匀堆→烘干→成品装箱。

加工特点:静置摊凉,不炒不揉,既不促进、也不抑制甚至破坏酶促氧化,外形保持原枝叶塑形,品质浑然天成。

品质特征:政和白茶加工保持传统加工工艺,最具传统白茶品种特征:外形芽叶连枝,叶抱芽,叶缘垂卷,叶面灰绿,叶背披满白毫,毫芽银白;内质叶底明亮,毫芽显,叶脉微红,香气鲜嫩清纯,毫香显,汤色杏黄明亮,滋味清鲜纯爽,毫味足。

1.白毫银针:外形单芽肥壮,匀直,匀整,洁净,色泽银灰白;内质香气鲜爽,毫香浓,滋味鲜甜,毫味足,汤色浅杏黄,清澈,明亮,叶底黄亮,芽肥壮匀齐。

2.白牡丹:外形叶张幼嫩,叶缘垂卷,芽叶较完整、匀整,毫芽肥壮,色泽灰绿,叶背银白;内质香气清鲜,纯爽,毫香显,汤色杏黄,清澈、明亮,滋味鲜甜,醇爽,叶底芽叶较连枝,肥嫩,匀亮。

3.贡眉:外形毫芽显,叶张幼嫩,叶缘垂卷,芽叶较完整、匀整,色泽灰绿;内质香气鲜嫩有毫香,汤色杏黄明亮,滋味清甜醇爽,叶底芽叶较连枝,毫芽多尚壮,柔嫩,匀亮。

4.寿眉:外形叶张平展稍有芽尖,尚匀整,色泽灰绿,略有暗红张;内质香气鲜纯,汤色橙黄尚亮,滋味醇正,叶底叶张稍粗,稍有暗红张。

四、政和白茶产业发展展望

政和县地处中亚热带季风湿润气候,雨热同期、四季分明,年平均气温17.4℃,;年平均无霜期252天;平均年降水量1609毫米以上;平均年日照1907小时。政和县境内主要河流有闽江、霍童溪、交溪等三大流域,全县地表水资源平均每人每年占有水量9080立方米,接近世界人均占水量10800立方米的水平。政和县土壤以红黄壤为主,占73.4%,土层深厚,土壤有机质平均含量3.35%,全氮平均含量0.65%,全磷平均含量0.097%,全钾平均含量2.74%,PH值在5.4—6.2之间。政和县由于地理、土壤、气候、生态条件优越,是理想的优质白茶生产基地。

政和县北承长三角,南接珠三角;衢宁快铁通车,松建、宁武高速过境政和并互通;距三都澳深水港仅约170公里,距武夷山机场仅135公里,为政和白茶产业发展提供便捷的交通条件。

近年来,白茶开发应用研究方兴未艾,白茶产品应用到食品、饮料、医药、日用品、白茶餐饮等各领域,应用前景广阔;白茶“三抗三降”等保健价值日益被广大消费者认识,消费市场发展迅速,据中新网北京5月31日电 ,记者从2021中国白茶大会上获悉:“至2020年底,全国白茶产量已达到7.35万吨,农业产值75.2亿元。2017年至2020年,白茶在全国茶叶总产量的占比由0.4%快速跃升至2.47%”。“政和白茶”2017年至2020年,产量、产值分别从6450吨、5.4亿元迅速提升至8700吨、13.8亿元,增幅分别为34.8%和155.6% 。此外,白茶产业延伸出的茶学游、茶庄园、休闲山庄等休闲康养旅游“三产”融合发展正在兴起。

当前,一批白茶重点项目建设正在有序推进:中国白茶城二期工程在规划建设中;白茶博物馆完成主体建设;政和白茶产业园、国家茶叶质量监督检验中心福建工作站正在进行基础建设;中国白茶研发中心签约落地政和。这些白茶产业基础项目建成,必将有力促进政和县白茶产业高质量发展,政和白茶具有广阔的发展前景。

来源:中国茶叶流通协会

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