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喝茶的境界:茶之本不过是烧水点茶

夜深之际,一杯清茶,慢慢品味每一片茶叶嵌着的每一个故事,多会给人带来一份宁静,一份灵感。喝一口淡淡的茶,唇齿间弥漫着一股淡淡的茶香,都会伴随着一段温馨的记忆,和那份意味深长的隽永。

作者:风之林,本文来源:茶道 2017年10期

喝茶之事,时代不一,叫法不同。古时日吃茶,后来又有品茗、饮茶等多种称谓,盖多因泡茶方法之异也,但不管称谓如何,都无法掩盖茶于国人之重要性。

特别唐宋以来,国人饮茶之风长盛不衰。不仅文人骚客、商贾巨富、政界精英、宗教名士热衷于品茗斗茶,流传许多逸事美谈,就是寻常百姓,也将之当成日常的“柴米盐油酱醋茶”七大生活必需品之一。

毫无疑义,茶已成为中华民族的一个标签。

茶之所以能在中国广为流传,除却本身解渴提神、蓄精养气之品质外,还在于茶能以一种开放的态度,容纳和包涵各种思想与文化,承载和寄托各种认识与感受。也正基于此,不同人喝茶有不同之意境。

譬如农夫喝茶与文人喝茶,僧人喝茶与道家弟子喝茶,就算同为一杯之物,也是迥然不同。近日读于丹谈茶之文章,又查阅众名家之高论,感慨颇深。众人关于喝茶之论述千差万异,不乏真知酌见,却也难免鱼龙混杂,不过众名家意见颇为统一的是认为喝茶有境界之差异,而且多将喝茶之最高境界归为“茶道”。

我很赞同喝茶有境界区别之说,但对将最高境界归为“茶道”的说法颇不以为然。究竟何谓“茶道”?各界一直没有一个统一或权威的说法,可谓千人千意、境界万千,实难定为喝茶之最高境界也。

佛教中一直都有这样的修炼境界:“看山是山,看山不是山,看山还是山”;王国维也曾经提出人生的三种境界:“独上高楼,望断天涯路;衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴;蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。中国茶道从一开始萌芽,就与佛教有着非常密切的关系,其中僧俗两方面都津津乐道,并广为人知的便是——茶禅一味。苏东坡也曾说过“茶笋尽禅味,松杉真法音”,可谓一语中的,茶即是禅,禅亦为茶,盖以为,佛教之修炼境界也为喝茶之境界:“喝茶是茶,喝茶不是茶,喝茶还是茶”。

喝茶是茶

“茶之为饮,发乎神农。”虽然茶起源于神农氏还只是一个传说,但却揭示了茶来源于普通百姓日常劳动的事实。可以断定,当初中国人将茶作为饮品,主要是由于茶能解渴甚至药用等本身之特性;茶最早也流行于民间,并由民间逐步流向王公贵族阶层。总之,茶为饮者之始,茶只是茶,并无后人所赋于的种种哲理与玄妙,这也算是喝茶最朴素的境界了。

今日人们口渴之际端杯即饮,漫长的商业谈判和政治商谈之中举杯随饮,无聊之际闲坐茶楼小饮打发时间,都算是喝茶之朴素境界,此时人们并不太在意如何冲泡和茶之味道。由于现在食品安全问题突出,朴素境界有时亦难寻求。特别茶叶农残、添加剂、价格虚高等问题,时常人们喝的并不是茶,而是毒药、金钱了。

喝茶不是茶

茶流入王公贵族之后,喝茶被赋于了各种哲理和思想,人们喝的已经不再是茶。现在人們津津乐道的茶道、茶艺茶文化即是“喝茶不是茶”的典型表现。

就如茶道,人们认识不一,有最简单的“以茶水待客之道”之说;庄晚芳先生则认为“茶道是一种通过饮茶的方式,对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式”;周作人说“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久”。

不管论述简单复杂,凡事一旦上升为道,就会被赋予一种超乎寻常的哲理与玄妙.一以言之,即是“茶以载道”。

因此时空不同,所载之道也即不同了,譬如中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华,佛教强调“禅茶一味”以茶助禅,以茶礼佛,道家强调“天人和一”;日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”,要求人们通过饮茶进行自我思想反省,彼此思想沟通,于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂,以达到和敬的目的;朝鲜茶道则提倡“中正”的茶礼精神,要求人们处事不偏不倚,不枉不正,充分体现了“喝茶不是茶”的特点。

今日茶之流行于中国社会各界的最大原因应在于“茶可载道”,通俗的说是茶是可以任人臆想的。商人眼里喝茶是制造金钱,文人眼里喝茶是创作,政客眼里喝茶是谋权,僧人眼里喝茶是求禅,道家弟子刚则喝出“重生、贵生、养生”之念。喝茶还是茶

日本茶道宗师千利休曾说过:“须知道茶之本不过是烧水点茶。”此话一语道破茶道的本质,确实是从微不足道的日常生活、琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。这与佛教之禅相似,禅也是要求人们通过静虑,从平凡的小事中去契悟大道。

所谓茶道、茶艺、茶文化,透过浮华背后还是原本之茶也。只是此时之茶,已然与朴素境界之喝茶有本质之飞跃,就如佛教修行特别强调“放下”一样,内六根,外六尘,中六识,这十八界都已放下。放下了一切,人自然轻松无比,看世界天蓝海碧,月明星朗,纵俗务繁杂,也能偷得浮生半日闲,解放被囚禁已久的行性。

清晨之时,端上一杯清茶,凝望水杯中被沸水唤醒的澄碧,那小小的叶子重生翻腾,然后慢慢漂浮上来,就如沉睡了千年的精灵,慢慢舒醒过来了。

夜深之际,一杯清茶,慢慢品味每一片茶叶嵌着的每一个故事,多会给人带来一份宁静,一份灵感。喝一口淡淡的茶,唇齿间弥漫着一股淡淡的茶香,都会伴随着一段温馨的记忆,和那份意味深长的隽永。

所谓“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”“能所双泯,物我两忘”,回归自然,如是而已。

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