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拉祜族茶文化探究

拉祜族种茶历史悠久,今云南省西双版纳州勐海县勐宋和贺开两大古茶山中的古茶树,就是拉祜族种茶历史的活见证,距今约有500年。

本文原文刊登在《农业考古》2013年第2期,作者(云南省农科院茶叶研究所)陈红伟。

拉祜族是云南特有的少数民族之一,有“拉祜纳”、“拉祜西”、“苦聪”等支系。全省拉祜族人口达47.5万(2010年),主要居住在滇南澜沧江流域的澜沧、孟连、双江、镇沅、勐海等地海拔1000-1800米的山区和半山区。“拉祜”意为火烤虎肉,历史上,拉祜族被称为“猎虎的民族”,狩猎是拉祜族男子最主要的工作。而在农业生产方面,主要由妇女承担,以种植稻谷和茶叶为主。茶叶是拉祜族重要的经济作物之一,也是拉祜族日常生活的必需品。

拉祜族种茶起源考

在普洱市镇沅一带苦聪人(拉祜族支系)的传说中,远古的一天,老猎头雷底巴在哀牢山莽莽原始森林中狩猎时发现了茶并将之命名为“则弟皮”(意为涩甜叶)。另外,苦聪人还有“扎发和娜米”种茶制茶的神话。当然,这些仅是神话传说而已,不能作为信史。而在拉祜族最大的聚居地一一澜沧拉祜族自治县,虽然有邦崴千年过渡型古茶树和景迈千年古茶园,但这些都是布朗族的杰作。拉祜族源于我国古代氐羌族系,从先秦时期起不断从青海湖流域南迁到金沙江南岸,明代初期才开始迁入澜沧、孟连一带,至今约有600多年的历史。而在这一带,至今尚未发现早期拉祜族种茶的痕迹,因此,拉祜族的种茶历史还得到西双版纳古茶山中去求证。

西双版纳有拉祜族6.15万人(2010年),主要分布在勐海县的勐阿、勐满、勐宋、勐往及景洪市的嘎栋、嘎洒等乡镇。西双版纳的拉祜族最早是在明代中后期从澜沧、思茅等地迁入的,至今约有400-500年的历史。

明代中期直至清代中期是西双版纳各民族大规模种茶的一个高峰期,保存至今的西双版纳十二座古茶山都是在这段时期种植成形。拉祜族迁入西双版纳后,受当地傣族土司的统治。同时,由于受到当时西双版纳的社会环境及其他民族生产生活方式的影响,拉祜族在接手管理布朗族抛荒茶园的同时,开始有计划、有规模地种植茶叶,以茶为生。

拉祜族茶俗

“种茶为生”的拉祜族,日常生活也离不开茶。饮茶是每天都少不了的,待客时,茶水也不能少。在婚俗上,男方给女方的说亲礼、聘礼中,往往也要有茶,新婚夫妇要给双方父母敬献茶水;每年春季,拉祜族还要举行独特的祭茶仪式。

拉祜族喜爱饮香高味浓的“烤茶”。“烤茶”的制作主要有三种方法:

方法一:将一芽五六叶的茶梢采下后直接在火塘中烘烤至焦黄,再放入土罐中,用开水煮饮。

方法二:将刚釆下的茶树鲜叶放入一个葫芦瓢内,再用火钳从火塘中夹一些烧得通红的木炭放入瓢内茶叶上,并不停地抖动葫芦瓢,使茶叶得到充分的烧烤,再拣出木炭,将茶叶放入土罐中,用开水煮饮。

方法三:将刚采下的茶树鲜叶或晒青毛茶放入事先烤热的土罐中,再在火塘边抖烤至焦黄后,用开水稍煮片刻后饮用。

另外,在勐海县勐宋乡纳卡村的拉祜族有制作和饮用香竹筒茶的习俗。通常是在春季采下古茶树鲜叶,经锅炒杀青、手工揉捻后装入当地出产的一种香竹筒中,塞紧后将竹筒在火塘中烘烤至焦黄,再剥去竹筒后即可用开水冲泡品饮。纳卡香竹筒茶清香持久,滋味醇厚,具有独特的茶韵和竹韵。纳卡香竹筒茶过去曾是拉祜族给傣族土司的贡品,而现在主要是作为商品和礼品。

在镇沅一带的苦聪人有饮用“糊米茶”的习俗,即将适量的晒青毛茶和山谷米放入茶罐中,在火塘边抖烤至五成糊时,注入开水,稍煮片刻即可饮用。

茶叶在拉祜族的婚姻习俗中也是不可缺少的。青年男女交往定情后,男方父母要先请媒人带上一些茶叶、米面、草烟、烧酒等礼物到女方家说亲。说亲时,媒人还要亲自在火塘边煨一罐茶,依次端给姑娘的父母、舅父及叔伯们喝。如果姑娘的父母喝了茶,则表示同意婚事,如不喝则表示拒绝。婚事确定后,男方要正式下聘礼,聘礼主要有米面、烧酒、猪肉、盐巴、茶叶、红糖、布匹、衣服等等。结婚时,新婚夫妇要在伙伴的陪同下,带着竹筒打来泉水,烧茶、煮饭,将茶水和米饭敬献给女方及男方的父母。

拉祜族有独特的祭茶仪式。拉祜族信仰原始宗教,认为万物有灵,必须加以敬奉和祭拜。天有天神,山有山神,而茶神作为古茶园的守护神,是拉祜族敬奉和祭拜的神灵之一。每年春茶开采前夕,拉祜族都要举行祭茶仪式。通常是在天与地交汇的一片古茶园里,迎着冉冉升起的太阳,在最大的一棵古茶树下开始了神圣的祭茶仪式。祭茶仪式以拉祜族寨子德高望重的3名长者为首,带领其他村民(通常是一户一人),通过念经、奏乐及一系列舞蹈动作,达到与神勾通的目的。随后,在古茶树下用竹子搭建的一个小祭台上,以米饭、酒、茶等祭品进行供奉,并对古茶树行跪拜礼,默默祈求天神、山神和茶神共同保佑茶叶丰收、茶山繁荣、茶农平安!

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