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雪茶的成分与健康

民间饮用经验证明,雪茶有明显的退热、止咳、抗炎、安神等作用。现代药理研究表明雪茶具有显著的解热、抗炎作用,并具有抗疲劳、抗辐射、免疫促进等多种药理活性,且安全无毒。

本文原文节选转载自《雪茶的应用历史与研究现状》4-8节(原文刊发于《中国现代中药》2012年6月第14卷第6期:63-67页,作者韩碧群、彭勇)

作者简介:韩碧群、彭勇就职于中国医学科学院北京协和医学院-药用植物研究所,教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室。

化学成分

地衣是菌藻共生的复合有机体,其体内主要有两大类化合物:初生代谢产物和次生代谢产物。地衣体内的次生代谢产物主要由共生菌产生,通常沉积于菌丝细胞的表面,并且多为水不溶性的。主要为缩酚酸及其衍生物类、脂肪酸类、萜类、甾体类等。其中,缩酚酸及其衍生物类为地衣共生体特有的化学成分,由乙酸-丙二酸代谢途径形成,基本骨架为2~3个地衣酚或β-地衣酚型的多酚酸类单元通过酯键、醍键或碳-碳键连接而成。包括缩酚酸、缩酚酸环醚、缩酚酮、二苯并呋喃(包括松萝酸)等结构类型。[13]  目前已从雪茶中分离得到个上百个化合物,结构类型主要为缩酚酸、甾体、多糖等成分。[14-30]

1、酚酸、缩酚酸及其衍生物类

酚酸类化合物为地衣的主要次生代谢产物。已经从金丝刷、雪茶、雪地茶及金丝带中分离得到19个酚酸类化合物(见表1)【本站小编注:原文中此处的成分列表在采编时被略去,读者有兴趣请查阅作者原稿】。[14-20]  其有效成分雪茶素具有抗炎、解热的生理活性。[21-22]  主要成分松萝酸,质量分数0.74%~0.91%,[20]  具有抗菌活性。[23]

2、甾体类

从雪茶的乙醇提取物中分离得到过氧化麦角甾醇、β-谷甾醇。[17]  由雪茶丙酮提取物中分离得到3β-羟基-5α,8α-桥二氧麦角甾-6,22-二烯、3β羟基-5α,8α-桥二氧麦角甾-6,9,22-三烯、麦角甾烷-7,22-二烯-3-醇及麦角甾烷-5,8,22-三烯-3-醇。[19]

3、多糖类

植物来源的多糖作为一种潜在的新药资源,其最大的特点是具有独特的生理活性和低毒副作用,因而在临床中有较广阔的应用前景,已引起医药学界的高度重视。地衣富含多种多糖类化合物,这类多糖几乎是地衣所特有的,如地衣多糖、异地衣多糖、石耳多糖,都具有极高的抗癌活性。赵秀英[24]等研究表明金丝刷多糖是以葡萄糖和甘露糖脱水缩合而组成的中性粘多糖。葡萄糖和甘露糖的克分子比为14:1。陈玉杰[25]等将金丝刷全株经提取分离纯化后得精制雪茶多糖,其单糖组成为鼠李糖、半乳糖。王晓美[26]等通过经气相色谱鉴定,雪地茶多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖聚合而成,其分子克比为0.77:1.00:0.54:3.39:17.03。

4、挥发油

采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取红雪茶和白雪茶中的挥发性成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法定性分析。检出红雪茶67个成分,白雪茶63个成分,白雪茶和红雪茶拥有共同组分54个。红雪茶的主要成分为醇和酯,而白雪茶的主要成分为醛酮和酯(见表2)【本站小编注:原文中此处的成分列表在采编时被略去,读者有兴趣请查阅作者原稿】。[27]  GC-MS分析红雪茶和白雪茶的ASE提取物,红雪茶和白雪茶分别检测到了21种和26种挥发性成分,二者相同组分为13种。[28]  雪地茶挥发油成分有长链烷烃、倍半萜及其衍生物、不饱和醛酮、烯烃、酯类、醇类和长链脂肪酸,被鉴定的组分中有21个含氧化合物,其中含量最高的为正碳十六烷酸(28.52%),这是雪地茶挥发油的主要成分之一。[29]

5、无机元素

地衣具有富集金属元素的作用,对七种药用地衣进行微量元素测定,发现包括雪地茶在内的七种药用地衣均含有11种人体所需的微量元素,其中Si、Fe含量都很高,对人体有补充作用。且包括雪地茶在内的七种药用地衣均含有一定量的Se,这可能与地衣的抗癌作用有关。[30]  红雪茶和白雪茶中含多种人体必需的矿物元素,白雪茶含丰富的Ca和Fe元素。红雪茶和白雪茶中常量元素中具有高钾低钠的特点,据报道,高钾低钠的膳食有利于维持机体的酸碱平衡及正常血压,对防治高血压病症有益。

6、其他

雪茶中还含有脂肪酸、核酸、胡萝卜素、多元醇、游离氨基酸等成分,及一些酚类物质。[15、18、19]

安全性

雪茶素急性毒性实验,对小鼠的LD50为19.99±0.16g/kg。5%雪茶素给家兔灌胃,其中3只家兔按1ml/kg的剂量灌胃,另3只家兔按2ml/kg的剂量灌胃,给药后1,2,3,4h描记心电图1次。结果显示,雪茶素对心脏无明显影响,仍呈窦性心律。[21]

现代药理作用

1、抗炎

从金丝刷丙酮提取物中分离得到的地衣那酸、atraric acid methyl ester、甲基苔色酸以及1个新的地衣二酚衍生物有抑制NO生成的作用。[15]  大白鼠雪茶素1g/kg灌胃后,在大白鼠右后踝关节处皮下注射鸡蛋清0.1ml,测量关节肿胀情况,计算关节肿胀百分率,结果显示:雪茶素对实验性蛋清性关节炎(过敏性炎症)有抗炎作用。大白鼠后肢裸部皮下注射3%甲醛溶液0.1ml后,以雪茶素灌胃,结果显示:雪茶素对实验性甲醛性关节炎(化学性炎症)有抗炎作用。[21]

2、解热

家兔2%雪茶素混悬液按2ml/kg的剂量灌胃后,注射伤寒副伤寒混合疫苗0.5ml/kg。然后测量体温变化,结果显示:雪茶素有解热作用。[22]

3、抗疲劳

通过雪茶提取物对小鼠负重游泳时间、血糖变化、血乳酸变化等实验,发现雪茶提取物显著增加了小鼠的游泳时间,血液和肝脏中各个指标的变化具有良性效果。雪茶提取物有提高小鼠的抗疲劳作用的效果,并在一定浓度范围内呈剂量依赖性显著改善小鼠抗疲劳能力。[31]  服用红雪茶混合物的小鼠与对照组比较,能明显延长小鼠的游泳时间(P<0.01),减少疲劳小鼠BUN的产生,降低血液中BUN水平,提高小鼠肝糖原的含量。红雪茶混合物对增强机体运动负荷的适应能力,抵抗疲劳产生和加速消除疲劳等方面具有明显作用。[32]

4、抗辐射

红雪茶混合物的低、中、高三个剂量组均可降低5Gy γ射线诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核发生率;对小鼠白细胞具不同程度的提升作用,对8Gy受照小鼠30d存活率在高剂量组有明显保护作用。[33]

5、对小肠的双向调节作用

雪茶素对小肠具有双向作用,取决于当时小肠的机能状态,如果小肠无蠕动波出现,则雪茶素能兴奋Auerhach氏神经丛,结果增加蠕动波。相反地,如果蠕动波过度增加,则雪茶素抑制Auerhach氏神经丛而使小肠呈松驰状态,使小肠平滑肌解痉。用原位悬肠法实验,2.5%雪茶素混悬液按200mg/kg的剂量灌胃后观察小肠的活动情况,给药后1小时出现小肠张力上升,蠕动波增大,提示雪茶素对原位小肠有兴奋作用,可作为雪茶治疗消化不良的理论根据。离体兔肠实验,雪茶素对家兔离体小肠的正常收缩有缓解作用,出现张力下降,收缩振幅变小或变平,并能对抗组织胺对家兔离体小肠的兴奋作用,可作为雪茶治疗腹痛的理论根据。[22]

6、免疫促进作用

昆明种小白鼠每天分别腹腔注射给药(ip)雪茶多糖100mg/kg∙BW、150mg/kg∙BW、300mg/kg∙BW,对照组则给等量生理盐水(NS),连续14d后,观察雪茶多糖对小鼠免疫功能的影响。雪茶多糖能显著增加小鼠免疫器官重量,促进小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能,提高小鼠血清溶血素的生成,能明显促进ConA诱导的淋巴细胞增殖转化。[34]

7、其他

红雪茶可延长小鼠缺氧死亡的时间,具有一定的耐缺氧作用。[35]  大剂量雪茶素有一定的降压作用。[21]  雪地茶水提液对超氧自由基有较强的清除能力,乙醇及氯仿提取物的清除能力与对照品芦丁相当,雪地茶多糖精品无清除能力。[36]

开发建议

1、加强资源保护,加快人工培育研究

雪茶特殊的菌藻共生方式及生存条件使其难于人工培养,目前还停留在完全利用野生资源的状态。而雪茶的生长率又比较缓慢,且对外界环境因素反应极为敏感。在其深层液态培养建立之前,在资源利用的同时做好资源的保护至关重要。过度的采集及环境的污染极易造成其生存环境的破坏和资源的耗竭。伴随着生物技术的不断发展,通过分子生物学和基因工程的方法来更加快捷、高效地获取所需的化学物质也是一条途径。利用基因工程进行地衣次生代谢物聚酮的生产可作借鉴。

2、加强工艺研究,进行多方位开发

雪茶产地都属于风景秀丽的少数民族聚居区,特殊的生长环境使其有一种与身具来的神秘感与圣洁感,非常利于产品的包装与宣传,将雪茶开发成土特产旅游纪念品具有很好前景。但从笔者目前搜集的样品来看,产品加工层次低,白雪茶叶状体上常附着有杂质,红雪茶相互扭结较难分离。应改进加工方式,加强生产工艺的研究,改善商品外观,增加商品科技含量,以迎合消费者心理需求,提高其附加值。并进行多方位开发,如雪茶素茶、雪茶袋泡茶、雪茶速溶茶、雪茶晶、雪茶口服液等。目前已有生产的地衣蛋糕、地衣果冻、地衣酸奶也可借鉴。雪茶独特的香型和红雪茶中的色素也是值得开发的项目。

小结

雪茶是我国南方高寒山区一种纯天然的传统民族饮品,具有退热、止咳、抗炎、安神等功效。现代研究表明,雪茶素在抗炎、解热方面具有很好的潜力,且未见不良反应。雪茶至少有数百年以上的应用历史,作为民族特有的古茶种,具有我国茶文化的特征。白雪茶来源于地茶科Thamnoliaceae地茶属Thamnolia雪茶T.vermicularis和雪地茶T.subuliforms的干燥叶状体。红雪茶混杂了梅衣科Parmeliaceae金丝属Lethariella中的4种地衣:金丝刷L.cladonioides、金丝带L.zahlbruckneria、金丝绣球L.cashmeriana和柔金丝L.sernanderi的干燥体。目前,对金丝刷和雪地茶的研究较多。根据文献记载,不同来源的雪茶品种功效之间有所差异,应加强对不同品种的比较研究,为其市场规范,质量标准研究和进_步开发提供理论依据。

参考文献:

*本文系节选原文4-8节,[1-12]用于原文1-3节。

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