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在厚朴访古

“喝喝茶,通过深入交流,认可我的理念及货品,买点东西走,我很开心;没有合适的或者想要的,单纯地聊聊天,看看书,我也很开心,这都是很好的事情。”至于以后的打算,胡永明笑说,就把这里当做红尘炼心之地好了。

作者:小乔,本文来源:中华手工 2017年4期

一叶知春秋

胡永明的微信名叫“国士”,初次见面问及名字的由来,他笑着说是以前喜欢打一款名叫“国士无双”的游戏。后来多见了几次面,熟络了,他才说这名字其实是对自己的期许。“使用十多年的QQ名了,一直沿用下来。因为说大名,圈内很多壶友和茶友都不知道。”现在,说起这个名字胡永明觉得有点惭愧,一是太不谦逊,二是离自己当初的愿景渐行渐远了。他说国士是一国之中最隽异挺拔的人才,是一国良知的帅纛,也是一国精神文化的基石。他们崇信的并非权力,“为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平”,才是他们的终极理想。由此,能看出这位店主好古尚文,热爱传统文化。这最近一次的角色转变,当是遵循着内心给自己开了个方子,倒是挺妥帖。

厚朴开张,便有三五好友常来坐,觉得是个喝茶赏壶的好去处。这里书多、壶多、茶多。书是留给自己看的,茶和壶拿来做营生,交朋友。闲时读书,忙时待客。

虽然开店是个为稻梁谋的营生,胡永明还是希望能为店里添一抹书香。喝茶聊天可以,品茗看书也不错。和朋友们一起,最大的获益者竟是店家自己。品茶赏壶,发现问题寻找答案的过程,让他愉悦。

有时,胡永明在微信里打声招呼,便闭门谢客,去宜兴寻壶访师傅。过了几日,朋友圈里便有了新消息:访过师傅已回城,带回考证后学到的新知识,斟酌后收来的紫砂壶、各式茶器与朋友们分享。胡永明对紫砂的热情一直高涨,一来是人了这个行当,研究买卖是必须的一课,也是对顾客负责。再者,他说自己十几年前买的第一把紫砂壶,现在都还在。

虽然,并不知道转角会遇到什么。但那把壶,该是十多年前在他的人生里埋了个伏笔。

一壶览天下

胡永明常去宜兴,这一年多时间里感触很深。2016年紫砂的形势不好,大浪淘沙,很多热钱退了市,倒是留下些真正的爱好者。买家和卖家都归于冷静,这是正道。与多数收藏门类一样,紫砂的收藏呈两极分化,普通品种越来越不值钱,而精品依然有保值、增值的可能。同时,自媒体的发展,让广大壶友从中学到了不少紫砂知识,慢慢地从狂热到理性。但在价格顶峰时期积累下来的投机心理,还需要时间沉淀。

这两年,从艺术院校毕业,转而回归传统技艺的学生挺多。他们有扎实的美术功底,喜欢紫砂的就一头扎到里头,拜师做学徒,从摔泥巴做起。虽然有些孩子不大耐得了性子去思古、追古,很多传统器型的壶,让他们觉得高山仰止。但追不上超不过也就罢了,于是便从技艺上学习、改造、创新,也算是个方向。

“倒是真正的大匠,不花心思,不容易访到。”胡永明感叹。所以,今年将是紫砂价格调整得更深度的一年,也是回归大众茶器的一年。毕竟,紫砂壶的本质,是泡茶的器皿。

以前,遇到不太懂又自以为是的客人,胡永明很少愿意去讲解和引导。“后来接受了朋友的批评,大家都想获得正见,让自己喝茶玩壶更明白一些。只是有些人被市场和部分商家误导,灌输了不正确的理论,我想着,尽量去影响吧,能影响一个是一个,也是一分功德。”胡永明热衷研究紫砂,哪怕有一个问题存疑,也要研究半日。翻书、上网,和一线作者交流,弄得清清楚楚。他推荐的壶忠实于自己的认知,不吹嘘、不张扬、挺认真。

胡永明觉得,哪天未了兴致,没准再接茬开个厚朴面馆,只要规规矩矩赚钱,都是营生。

胡永明谈紫砂与茶

1.简单说说什么是紫砂?

紫砂泥是一种天然黏土矿,产地主要位于江苏宜兴市丁蜀镇。主要成分为石英、粘土、云母和赤铁矿,另外还含有氧化硅、氧化铝、氧化镁、氧化钙、氧化钾、氧化锰和氧化钠等化学成分。使其具备了可塑性、强度高、收缩率小等优良的工艺性能,烧制后可以呈现多种颜色。

2.全手工和半手工对制壶来讲重要吗?

对于泡茶而言,全手工壶和半手工壶差别并不大。全手工壶只是在收藏价值、升值空间高于半手工壶。其次,不管全手工还是半手工,关键是最后的结果。要把壶做出感觉才重要。特别需要说明的是:严格来说,市面上所谓的全手工痕迹,都可以伪造出来。

3.开壶用什么方法?

千万不要依照网络上所谓的煮甘蔗头或豆腐这些方法。新壶使用前,用毛刷刷去壶内残留的窑砂和陶屑,用清水内外洗净,最后把需要经常泡的茶叶放进壶内来回冲泡一两次,或者把茶叶泡开放在壶内浸泡川、时左右,就可以了。

4.日常如何正确使用紫砂壶?

每次泡完茶及时将茶渣倒掉,洗去残汤,以保持清洁。清洗壶的表面时,可用手加以擦洗;紫砂壶内、隙缝处如有茶垢,可用养壶笔或软毛牙刷刷洗,再用养壶巾擦拭,置于干燥通风且无异味处阴干。

5.如何选购合适的壶?

市场常见的泥料中,温良亲和的紫泥适合任何茶叶;本山绿泥因散热快、透气性好的优点适合绿茶以及花茶等清茶系列;朱泥烧结度高,对高香型茶品的香味吸附损失少,聚热扬香,是乌龙茶良伴。特别值得一提的是,朱泥号称泡铁利器,是泡铁观音的最佳选择,泡出的茶,香味高扬。

6.应以怎样的标准选购茶叶呢?

选茶的原则应以适口为珍。在经济条件允许范围内,茶叶规规矩矩的前提下,尽量选择最喜欢的。往往最喜欢的口感,取决于近期身体的需要。普通茶友真正应该相信的是自己的口感,而不是所谓的“年份”和各种附加的故事。简单来说,一种茶,如果你感觉它是干净的,口感不错,价钱合适,就买下好了。

“土木工程”学

胡永明又挺較真,店里凳子不够用,朋友送了几把,他觉得太难看,想来想去还是找人定做。“原来店里是红橡木桌椅,这次配个黑胡桃的凳面吧。听你们的,2017年在细节上会做更多改进。”他笑着说。

他把巧思融到厚朴茶书房的设计与装修里,就连装修师傅对他一板一眼的矫情都有点无法忍受。

毕竟在这一刻,“厚朴茶书房”是他安身立命的所在。自己是学土木工程出身的,茶树根植大地,紫砂源于泥土,也算干的“老本行”。同期毕业的同学,有的南下盖了大楼,生意做得大,精力体力上也难得平静,倒没有他这般自在。

偶然看到梁启超先生曾给自己的儿子梁思成写过一封家书,言语间知会儿子不要埋头于自己的方寸学问,要多些趣味:“我是个学问趣味方面极多的人,我之所以不能专积有成者在此,然而我的生活内容异常丰富,能够永葆不厌不倦的精神。我自觉这种生活是极可爱的,极有价值的。我虽不愿你们学我那泛滥无归的短处,但最少也想你们参采我那烂漫向荣的长处。”

虽不知胡永明有过怎样的人生经历,但看着这位店家兴趣丰富又气定神闲,倒觉得他是早早觉悟到“烂漫向荣”这个长处。胡永明打算发掘并长期持有有潜力的紫砂作品,还会想方设法找到创作者本人当面深聊。了解作者的年龄、悟性、心态,身体健康与否、经济状况如何、对自己的期许和要求、师承家学、精神、思想、自我管理能力等,为的是推荐好东西给顾客。

开店之初,胡永明就把目标人群定位为想要把茶喝得更明白的朋友,是真正喜欢喝茶的,是买来自己喝的朋友,壶的定位就是喝茶用以及壶友赏藏的。所以来的客人,气场相合者,也就常来常往。

“喝喝茶,通过深入交流,认可我的理念及货品,买点东西走,我很开心;没有合适的或者想要的,单纯地聊聊天,看看书,我也很开心,这都是很好的事情。”至于以后的打算,胡永明笑说,就把这里当做红尘炼心之地好了。

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