品味“点茶”之美(寻古探源)

从宋人传下的茶书中,我们基本能完整了解宋人的茶叶加工程序,分为采摘、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶(成型)、过黄(烘干)。看似简单,实际每个环节都比较复杂。

中国历代饮茶方法的演变

茶的混煮羹饮,在国人利用茶的历史上存续了相当长的时间,我们可以把它看作是茶从食用到饮用的过渡阶段。

《茶谱》

《茶谱》是明朱权著农书,全书除绪论外,分十六则。在其绪论中,简洁地道出了茶事是雅人之事,用以修身养性,绝非白丁可以了解。

宋代点茶道见闻录

宋代禅寺中既有茶礼,也有汤礼,合起来称作“茶汤礼”。煎水、点茶、煎汤、食用茶点,这是宋代社会饮茶生活中的一个普遍现象。

探访福建失传千年的宋代点茶技艺

何为点茶?点茶,包含制茶的技艺和饮茶的艺术,是一门艺术性与技巧性并举的技艺,也是宋代发达的茶文化集大成的体现。点茶始于唐兴于宋,唐代更热衷于煎茶法,入宋以后,斗茶兴起,发展成为上至君王下至百姓都喜爱的风雅趣事。

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