茶树选择育种的方法与程序

本文以笔者在福建省农科院茶叶研究所工作期间历时30年选育瑞香、九龙袍、丹桂、春兰与春闺等品种的历程为例,介绍选择育种的方法与程序。

丹桂减少苦涩的加工技术要点

丹桂品种应适当延长烘焙时间,增加烘焙次数和间隔时间,丹桂成品茶,经一轮焙火后应放置较长时间,有利于苦涩味的转化。让残留苦涩味消除转化成花果香或炭焙香。

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