霍山的黄茶，从清明左右至谷雨间，采一芽一叶或一芽二叶初展制作的称霍山黄芽。谷雨后至5月初，采一芽二三叶，稍长新叶，制兰花茶（绿茶），黄茶就叫黄小茶，味道更为醇厚有力。