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太平猴魁的泡茶程序

太平猴魁茶艺源远流长,日臻至善,共有八道程序。 第一道:银猴齐亮相。特级太平猴魁500克需采撷6万多个芽叶,制茶工艺极为…

太平猴魁茶艺源远流长,日臻至善,共有八道程序。

第一道:银猴齐亮相。特级太平猴魁500克需采撷6万多个芽叶,制茶工艺极为讲究,形如银毫披满身,条索浑直肥壮,白毫恰似镀银,色泽鲜活光润,形似深山活泼小猴,粟香持久。

第二道:冰心去凡尘。太平猴魁讲究品与观同步,因而用的是晶莹剔透的玻璃茶具。要求所用器皿也需至清至洁,才能相映成趣,陶心醉肺,世称“冰心去凡尘”。上等的太平猴魁取用“卯山仙水”冲泡。此“卯山仙水”是来自国家生态示范区的山涧地下之水,水质清冽,具有“清、活、甘、冽”的特征,历来为太平猴魁首选之水。

第三道:清宫迎银猴。用茶匙取3克茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中,茶水比为1:50。此时的太平猴魁如春风拂面,俊俏妩媚,银绿隐翠,很是可爱。

第四道:醴泉润香茗。上好的太平猴魁,即在开泡前先向杯中注入少许沸水,使茶叶充分浸润。太平猴魁乃明前茶,制茶工艺繁复且讲究,故冲泡之时需先少许沸水漫润,促使可溶物质释出,先用“加旋斟水法”加水到杯中容量的三分,再用运动的方法进行适度摇香,使茶叶在杯中初步展开,充分发挥茶香。这样冲泡出的太平猴魁,汤色鲜明,滋味浓鲜,既可润心沁肺又可举盏把玩。此乃品茶大家之雅举。

第五道:凤凰三点头。佳丽执壶,纤手冲泡,水壶合着节拍三起三落,状胜凤凰三点头,高冲低斟缓缓冲盈杯中,此时杯内银猴玩兴大发,腾挪跌宕,煞是好看,茶汤浓度均匀一致,香气尽溢。泡制太平猴魁需加水到杯中容量的七分,意示“七分茶,三分情”。凤凰三点头乃文雅之举,意向嘉宾三鞠躬行礼以表敬意。

第六道:香茗奉嘉宾。莲花移步,款款而行,香随身动,动牵茶香,双手捧杯,举盏齐眉,含情注目,微露带笑。谨向嘉宾行点头礼,道个万福,并奉上太平猴魁,请君品茗啜饮。

第七道:春波展银猴。杯中的热水如春波荡漾,太平猴魁芽徐徐舒展。各位嘉宾在品味之前,可先欣赏嫩绿明亮的茶水中,那千姿百态的茶芽在杯中随波起舞,少许芽头忽升忽降,上下交错,蔚然趣观,芽光水色浑然一体,似无数的精灵在升腾。喝了太平猴魁大家定感口有余甘,齿颊留香,心有余味,感到余韵无穷。品茶如品味人生,甘鲜、醇厚的太平猴魁须用心灵去感悟,品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味。

恭祝各位嘉宾前程似锦,茶香随身,马到成功。太平猴魁茶道在其日臻完善的过程中还应运而生了第二品茶:盖碗茶――山花烂漫(银猴+贡菊、菊米、金菊+枸杞子),此茶香气鲜郁悠长,色彩绚丽,饮之有祛火、明目之功效;第三品茶:迎宾茶――银猴蜜桃花(银猴+蜜糖+葡萄干+千日红),此迎宾茶预示生活甜甜美美、事业红红火火。二、三品茶等的产生适应了不同层次人饮茶的习惯要求,更丰富了太平猴魁茶道。

第八道:银猴迎锦绣。喝了太平猴魁大家定感口有余甘,齿颊留香,心有余味,感到余韵无穷。品茶如品味人生,甘鲜、醇厚的太平猴魁须用心灵去感悟,品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味。恭祝各位嘉宾前程似锦,茶香随身,马到成功。

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