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云南历史名茶:大理感通茶

据记载早在南昭、大理时期感通寺的僧侣已开始栽茶、制茶,茶已成为寺僧之业。经宋、元、明,感通寺的名声更大。

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大理感通茶是云南比较早的历史传统名茶,明洪武十五年(1382年),感通寺主持无极禅师到京城朝觐,带去大理白马一匹,山茶一株。进献时,正值初春,白马嘶啸,山茶开放,明太祖朱元璋认为“马嘶花放”是明朝吉祥兴旺之兆,龙颜大喜。太祖赐诗十八章,赐与无极禅师袈裟一件并赐名“法天”,茶叶也受到皇封,感通茶也由此而得名。

感通茶生长在感通寺方圆近10平方公里圣应峰(又称荡山)、马龙峰山肢一带,处在莫残溪、龙溪之间。据记载早在南昭、大理时期感通寺的僧侣已开始栽茶、制茶,茶已成为寺僧之业。经宋、元、明,感通寺的名声更大。感通茶在明代盛极一时,可惜从清代开始,感通茶逐渐消声灭迹了。不过如今当地政府以及有关茶厂已在恢复历史名茶“感通茶”的生产。大理感通茶传统制晒青或烘青绿茶,现有全炒青绿茶。由于茶区具有雪山、云雾、清泉、沃上等得天独厚的地理气候条件,加上悠久的种茶、制茶传统,所产的感通茶经冲泡后,汤色嫩绿清沌、茶香浓郁、滋味醇甘,经久耐泡,历来被列为待客的上品,感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。

古代有众多的文人在自己的著作中有大理感通茶的记载:

《茶苑》一书载:“感通寺山岗产茶,甘芳纤白,为滇茶第一”;

《大理府志》:“点苍茶,树高二丈,性味不减阳羡,藏之年久,味愈胜也”之说;

明翰林李元阳曾在万历年间(1573年)邀请到大理视察的巡按刘维游感通寺,并写了一篇《感通寺寒泉亭记》:“寺旁有泉,清冽可饮。泉之旁树茶一株,计其初植时不下百年物也。自有此山即有此泉,有此寺即有此茶。采茶汲泉烹啜之几数百年矣,而茶法卒未谙焉”;

明代旅行家徐霞客游感通寺后在《徐霞客游记·滇游日记二十七》这样记载当时游历情形:“十三日与何君同赴斋别房,因遍探诸院。时山鹃花盛开,各院无不灿然。中庭院外,乔松修竹,间以茶树。树皆高三四丈,绝与桂相似,时方采摘,无不架梯升树者。茶味颇佳,炒而复曝,不免黝黑。已入正殿,出门亦宏敞。殿前有石亭,中立我太祖高皇帝即明太祖朱元璋赐僧《无极归云南诗》十八章,前后有御跋。此僧自云南入朝,以白马、茶树献,高皇帝临轩见之,而马嘶花开,遂蒙厚眷。后从大江还故土,帝亲洒天葩,以江行所过,各赋一诗送之,又令诸翰林大臣皆作诗送归。”

明末清初时云南的得道高僧担当大师题联:“寺古松深,西南览胜无双地;马嘶花放,苍洱驰名第一山”。担当大师晚年常居于感通寺以诗画传禅说法,现在感通寺的大堂外屋檐下还悬挂着他手书的“一笑皆春”牌匾,远远地与古茶树遥相呼应……

参考资料:

[1] 段志芬、蒋会兵、宋维希、矣兵、马玲、汪云刚、王平盛、刘本英,大理通感茶及其文化考察[J],中国茶叶,2010(8):31。

[2] 大理感通茶[OL],百度百科,引用日期:2020年5月9日。

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