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茶树生长适宜的环境条件

从茶树生育对环境条件的要求看,凡温差大,漫射光多,日照时间短,湿度大等。可以提高茶叶的香气和滋味,有利于茶的品质。因此,常有“高山出好茶”之说。

作者:陈荣冰,本文来源:《茶道》 2018年8期

茶树的生长发育与环境条件有密切的关系。在适宜的条件下,茶树正常地生长发育,茶叶产量高、品质好;反之不良的条件则影响茶树的生育。环境主要有气候条件、土壤条件及地形条件。

气候条件

茶树原生于亚热带,在它系统发育过程中,形成了喜温、喜湿、喜荫的特性,对气候条件有特定的要求。

温度是植物自生存不可缺少的条件,茶树体内的各种生理生化变化,与温度条件有着密切的关系。茶树一年中生育期长短,主要受到温度条件的支配。一般认为,茶树生物学最低温度为10℃,但不同品种有些差异。茶树生育适宜的年有效积温,必须在3500-4000℃以上,低于这个有效积温,会影响茶树的正常生育。我国茶区的年有效积温一般在4000-8000℃,有效积温越多,年生育期越长,茶叶采摘次数越多,产量越高。

茶树生育一般要求年平均气温在12-18℃,以年平均气温15-23℃为适宜;日平均气温在15-30℃的范围内,适宜于茶树生长,15-20℃时生长旺盛,20-30℃时生长虽快,但芽叶易趋粗老。茶树生物学最高温度,因品种等因素而异,—般认为是35℃(或日平均气温30℃),在这样的温度条件下,新梢生长缓慢或停止。如果日平均气温超过35℃,而且持续几天高温,茶树枝梢就会出现枯萎,叶片脱落。茶树对低温是比较敏感的,所能忍耐的极端最低温度,因品种、年龄、器官、栽培管理水平、季节和其他因子的配合不同而异。在冬季,茶树枝梢耐低温能力较强,大部分品种能耐-8-16℃,但南方类型茶树只能耐-6℃,低于茶树所能忍耐的低温界限时,茶树就产生冻害。

光照是茶树叶片进行光合作用制造有机养分以及茶树完成个体发育必不可少的条件。光照对于茶树生育的影响,主要是光的强度与性质。茶树具有比较耐荫的特性,但茶需光量及耐荫程度,依树龄和品种而不同,一般大叶品种比小叶品种耐荫性强;幼苗、幼年期比成年期耐荫性强。因此,根据茶树耐荫的特点,在栽培上可采取一些技术措施以调节光照,如在低纬度地区,茶园中种植遮荫树,制造良好的光照、湿度、气温条件,有利于提高芽叶嫩度和增加产量,光照强度对茶叶品质也有一定影响,如茶树生育在低强度光的照射条件下,叶片的叶绿素增加,对提高绿茶品质有利;但对红茶区茶树在高强度光照和高温下生长时,可提高茶叶多酚类物质的含量,使红茶汤色浓而味强烈,但对香气有些影响。

光照的性质对茶树生育有很大影响,从叶绿素的吸收光谱分析,光波短的兰紫光部分最多,而漫射光中的兰紫光较多,所以,茶树在漫射光条件下生长较好。

水是光合作用的原料,也是溶剂与介质,植物各器官的生长都离不开水分。茶树是一种叶用作物,降雨量及空气中的湿度是直接关系到茶叶能否高产优质的一个重要因素。茶树在生长期间,嫩梢不断地被采收,又不断地发出新梢,所以,对水、湿有特殊的要求。在缺乏水分的条件下,新梢生长缓慢,严重缺水时还会发生旱害,尤其是幼苗极易枯死;但是水分过多,造成土壤氧气不足,也不利于茶树生长,在长期积水的情况下,根系大量死亡,致使茶树遭受湿害。

降雨量多少影响着土壤水分和大气湿度。茶树适宜的年降雨量为1000-1400毫米,并要求月平均降雨量超过100毫米,相对湿度一般以80%-90%为宜;土壤相对含水量以70%-80%为宜。但茶树在不同的生长阶段和时期,对于水分的要求也不同,一般在生长旺季,由于嫩芽萌发生长,需要更多的雨水和适宜的气温;如果降雨量过少,空气十分干燥,常影响茶树生育。

茶树对风、霜、雪、雾等因子的适应也有一定的限度。过大的干风影响着茶树生理活动的正常进行。霜对茶树是不利的,春季出现的晚霜冻和秋季出现的初霜冻,均有很大的危害。大部分茶区只是在较严寒的冬季下雪,若雪厚度大,在降雪又遇干风,茶树枝叶则易受冻。雾在山区时常出现,如果雾日时间长,雾度大,不仅增加大气湿度,而且改变着光照条件,在适宜的气温下,对茶树生育有利。

土壤条件

茶树在系统发育过程中,形成了对土壤条件的某些特殊要求。主要是喜酸、怕碱,喜深、肥、松、怕浅、瘠、硬,喜湿,怕涝。

茶树生长发育要求酸性土壤,茶树对土壤酸碱度的要求很敏感,一般在pH值4.5-6.5,酸性和微酸性土壤中,生长良好,并以5.5-6.5最为适宜;当土壤处中性,pH值高于6.5时,茶树生长逐渐停滞,以致死亡。但是,如果土壤酸性过强,pH值低于4时,茶树生育也不良。因此,发展茶叶生产,首先要选择宜茶的酸性土壤。对于土壤酸碱度的测定,可用万能指示剂等化学方法测定,也可以根据地面上有无杉树、马尾松、油茶、映山紅、铁芒萁等酸性土壤指示植物生长,凡生长有这些植物的就是宜茶的酸性土壤。

茶树不能在有石灰反应的土壤中生长。土壤中交换性钙含量在0.1%以内,茶树生长良好;含量在0.1%-0.2%,茶树生长一般,含量超过0.2%,且土壤质地比较粘重板结的情况下,茶树生长明显不良,并出现大量死苗现象。

茶树根系巨大,成年茶树主根可深入土中1米以下,侧根和细根发达并在土壤表层辐射分布,因此,种茶的土壤要求土层深1.0米以上,底土无硬盘,地下水应在1米以下,土壤疏松,通气,蓄水和排水性能良好。反之,土层浅,土质粘重板结,地下水位高或地面长期积水的土壤,会使茶树根系发育不良,树势早衰。

我省山地土壤多为红壤、黄壤,局部地区有紫色土或棕色森林土,一般土层较深厚,质地较疏松,呈酸性或微酸性。因此,大部分山地都适宜种茶,部分山地虽土质差些,只要通过深耕改土与加强管理,也能种好茶树,获得较高的产量。

地形条件

茶区大多分布在山区,山区的地形复杂,影响着微域气候和土壤条件。

海拔高度、地形方位、山坡坡向都影响着气候因素。如气温的变化,常随着海拔高度的上升而逐渐下降;如昼夜温差,南坡向比北坡向大;日照时间南坡比北坡长;光照温度和有效积温,南坡比北坡强而高;空气湿度则南坡比北坡小。而东西坡向的气温、温差、日照、湿度等均介于南北坡之间。

地形条件不仅影响着气候条件,同时还进而影响到土壤条件。由于地面起伏的不同,降雨量的分布不一致,不同的坡地受降雨量、日照、风力等的影响也不同,如在植被和坡度相同的情况下,北向坡地常比南向的坡地要潮湿,东西向坡则介于南北坡地之间。正因为这些影响,表现在土壤的形成、土壤的性质、冲刷的程度都不同。

从茶树生育对环境条件的要求看,凡温差大,漫射光多,日照时间短,湿度大等。可以提高茶叶的香气和滋味,有利于茶的品质。因此,常有“高山出好茶”之说,但它是各种环境因素综合影响的结果,并不是山越高越好,实际上平地也有产好茶。

上述三个条件是外界环境条件中主导的三大因素,在发展茶叶生产,建设新茶园时就应予以考虑。此外,还有一些生物的因素。如茶园中防护林、遮荫树的配置,杂草的发生情况,土壤中有益生物的种类与数目,茶树病虫害发生的种类与发生情况,土壤中有益生物的种类与数目。茶树病虫害发生的种类与发生情况以及栽培技术措施,这些都直接或间接地影响着茶树的生育与茶叶品质。

参考文献:

姚信恩、陈荣冰等,《无公害茶树栽培技术》,中国农业出版社,2005年4月第1版。

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