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浅析茶叶包装的主要形式及其特点

茶叶包装中所运用的技术手段和保护措施,都是为了在流通中保持茶叶品质。因此,本文从茶叶的一些特性出发,分析茶叶包装的主要形式及其特点。

本文全文原题转载自《四川农业与农机》2015年第4期(续1)、第5期(续2)、第6期(续完),作者(四川省农业机械鉴定站、农业部农产品包装材料质量安全风险评估实验室(成都))欧小军、蒋立茂、徐涵秋。

本文原文中有大量图片,本次采编时没有使用,有兴趣的读者可以查阅原文。

茶叶特性对包装的基本要求

依据不同的加工方式,茶叶分为红、绿、黑、白、青、黄茶6大类。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分,饮茶养生已逐渐成为了风靡全球的一种时尚。但由于茶叶自身具有吸湿、氧化、吸附、易碎、易变性等特征,倘若在其加工、储藏、运输及销售环节或消费者取用环节中保存不善,茶叶中的多酸类物质就会自动氧化,从而导致茶汤的色泽变暗、香气失散、味道变淡,甚至变质不能饮用。因此,要求茶叶包装技术做到:防潮、防氧化、遮光、阻气和防高温,另外在储运过程中还应防挤压。

茶叶包装的主要形式及特点分析

茶叶包装从用材来看,包含了以下7大类包装材料,纸、塑料、复合材料、金属、陶瓷、玻璃、木材及以上7类包装材料间的组合式礼品包装。总的来说茶叶包装分为两大部分,即运输包装和销售包装,也就是行业中经常说的大包装和小包装,亦称外包装和内包装。茶叶包装形式主要有软包装和硬包装两大类,软包装是在充填或取出内装物后,容器形状可发生变化的包装,如纸、铝箔、塑料薄膜等;而硬包装是充填或取出包装的内装物后,容器形状基本不发生变化,材质坚硬的包装,如用金属薄板、玻璃、陶瓷及塑料等制成的瓶、罐、筒、盒及桶等。不同形式的茶叶包装,在茶叶的保护和保质效果上有一定的差异。以下从茶叶的运输包装和销售包装两方面进行分析。

1、运输包装

茶叶的运输包装又称大包装和散装,主要起到保护商品、方便储运的作用。20世纪50年代内外销茶叶运输包装主要用木板箱和胶合板箱,边销茶主要用竹篓,毛茶主要用布袋。目前,已由传统的几种外包装发展为瓦楞纸箱、牛皮卡纸纸箱、胶合板箱、纤维板箱、钙塑箱、麻袋、塑料袋、塑料编织袋、布袋、竹篓等,多种材料、多种规格、软硬包装共用。以前由于包装的技术和水平较低,运输包装的作用有限。而如今,有的外包装设计与内包装设计已融为整体风格,从外包装就能直观向消费者展示和宣传内装物,更能激发消费者对于茶叶品质的兴趣,刺激消费者产生品尝和购买茶叶的想法,起到销售包装的部分作用。

1.1 毛茶的运输包装

毛茶是鲜叶经过初制后的产品,分为红毛茶、绿毛茶和青毛茶。毛茶的运输包装主要有布袋包装、麻袋包装、塑料编织袋包装和瓦楞纸箱周转箱包装。

(1)布袋包装。这是以前我国毛茶收购包装的主要形式,也是我国传统的一种特定周转包装,主要在茶区使用。目前全国茶区使用的布袋主要有2种形式,一种是扁袋,另一种是筒袋,每个能装茶35~45kg。为了防止茶叶受潮,不少地区在布袋中内衬一个塑料袋。内衬塑料袋采用热封合、压折或捆扎封口,布袋用两角绕缚捆扎。这种包装运输方便,码垛牢固,捆扎方便,同时可以进行缝补,成本低,使用寿命可达8年以上。但不足之处是茶叶容易断碎,无内衬塑料袋的防潮性能差。如果内衬塑料袋,毛茶必须按标准含水率收储,否则会发生霉变。近年来,布袋包装虽在毛茶运输包装上有所减少,但在一些茶叶品种的精制茶包装上得到了广泛应用,如普洱茶和藏茶外套一层布袋包装,印上精美的图案和文字。

(2)麻袋包装。这是我国传统的一种特定周转包装,是近年来发展较快的一种茶叶运输包装,已应用在精制茶包装上。目前印度积极主张使用麻袋包装茶叶,包括出口茶。每个毛茶麻袋能装茶叶35~45kg,由于必须内衬塑料袋,因此茶叶含水率必须符合或低于标准含水率。麻袋具有布袋的优点,成本低、坚固耐用、取材方便;缺点是麻袋上的毛容易混入茶叶,如果是毛茶,经过精制后麻毛可以消除,但如果是商品茶,由于不再加工,则不宜直接用麻袋盛装。目前,有的商品茶釆用外套1层印制精美图案和文字麻袋的方式,既有利于茶叶商品的宣传,也是传统茶叶包装方式的一种延续。

(3)塑料编织袋。这是近年来发展起来的一种毛茶包装,也是使用量和使用范围较大的一种包装。每个塑料编织袋能装茶叶25~45kg,必须内衬塑料袋。有的茶叶生产企业还在内衬塑料袋里再内衬1层铝箔袋,主要用在品质较好的茶叶上,达到遮光和防潮的作用。这种包装是目前成本最低的一种,每只2元左右,可用2~3年。缺点是运输不方便,码垛有滑落现象。但由于其成本较低、包装材料不占空间,近年来被茶叶生产企业广泛使用。

(4)瓦楞纸箱周转箱。这是近年发展起来的一种毛茶或精制茶包装,主要用于品质较好的毛茶或精制茶的周转。瓦楞纸箱周转箱一般采用3层或5层纸箱结构,约装茶叶25kg,可以堆码5层,必须内衬塑料袋,有的茶厂再加1层铝箔袋,有效防止茶叶受潮。这种周转箱优点是堆码很整齐、方便储运,能防止储运过程中内装茶叶受压变碎;缺点是防潮性和耐压性差,如果釆用成本较低的周转箱,以及储运场所环境湿度较大,纸箱易受潮而降低抗压性能,造成箱体变形。为了防止纸箱受潮变形,部分茶叶生产企业用纸箱储藏时,会在堆码的箱体下放置1层木板。

1.2 精制茶的包装

精制茶是在毛茶基础上精加工,能够减少茶叶的水分含量,防止茶叶发霉变质,延长贮藏期,使茶叶品质更优,饮用价值更高,这也是毛茶和精制茶在包装上的区别。目前,精制茶包装的结构形式多样,既有传统的麻袋、布袋和塑料编织袋包装,又有纸箱、纸板包装。包装的选用主要与内装茶叶的品质关系较大,一般来说茶叶品质越高,所用的包装成本越高。总体来说,还是以箱体类包装为主。

(1)瓦楞纸箱。是用瓦楞纸板经过模切、压痕、钉箱或粘箱制成。这是目前我国用量较大的一种通用包装箱。精制茶使用的瓦楞纸箱与盛装毛茶的瓦楞纸箱周转箱既有相同处也有不同处。相同之处是有的茶叶企业为节约成本,采购无印刷的3层或5层低成本瓦楞纸制作纸箱,在箱体正面张贴标签或手写方式来标示茶叶品种和数量等信息。这种一般是为其他茶企代加工常用的包装方案,再加内衬塑料袋和铝箔袋。不同之处是有些有知名度及品牌的企业,是采用印刷与小包装茶叶整体风格统一的精美图案和文字的彩面作为3层或5层瓦楞纸箱的面纸,外覆1层膜,或直接在成型的瓦楞纸箱上印一些简单图案和文字,即包装行业所说的彩印瓦楞纸箱和水印瓦楞纸箱。这2种印刷纸箱都能较直观的展示内装物的信息,甚至彩印纸箱包装可以与小包装达成统一的设计风格,增加消费者对于茶叶品质内外如一的好感。彩印瓦楞纸箱和水印瓦楞纸箱的区别,在于覆膜彩印纸箱有保护及增加面纸光泽的作用,能防止水溅到面纸上渗入纸箱内部,影响瓦楞纸箱整体性能,但价格也比水印瓦楞纸箱高50%以上。

(2)胶合板箱。是用普通木板和胶合板钉制而成的一类木包装箱。它是用木材作箱档,用胶合板作箱面制成。是目前出口茶主要使用的包装,内销茶仅用于高档茶。其规格较多,能装茶25~45kg。虽然这是一种比较好的包装,但是对木材资源消耗大,成本较高,同时西方进口国对于使用环保材料的要求也在逐年提高,以纸代木的趋势越加明显,胶合板箱使用范围将变窄、使用量也将减少。目前,市场上出现了胶合板箱的改进形式,即用现代技术生产的竹胶板、金属板及其他材质的框架组合来代替木框架,在重量、性能及价格方面均优于纯木材框架包装。

(3)牛皮纸板箱。是用8层牛皮纸粘合成纸板制成,也是国际上近几年兴起的一种茶叶包装箱。这种牛皮纸板箱有6大优点:①成本较低,是胶合板箱的20%;②抗压性强,装满茶叶可重叠堆放15个左右;③容量大,每个箱子比胶合板箱多装约4kg;④重量轻,便于装卸;⑤外观平整、美观:⑥加工制造方便、效率高。但由于目前我国的国产材料不能加工出这种纸箱,纸浆全靠进口,因而成本较高,在我国还难以推广。从长远看,牛皮纸板箱很有发展前途,但急需解决纸浆技术和用材问题。

(4)木板箱。是一种传统的包装容器,是我国20世纪五六十年代开始使用的出口茶叶包装箱。其优点是外观漂亮、结实耐用、耐压强度高;缺点是箱体较重、防水性较差。随着逬口国对茶叶包装材料的限制,如国际包装惯例中,德国严禁使用木板箱,以及进口国对包装材料的可降解性、环保性要求的提高,木板箱包装形式将受限制。

(5)竹篓包装。是我国边销茶的一种传统包装形式,如安化千两茶、雅安藏茶等。因竹子生长在山林,纤维长、韧性好、分子结构紧密、透气性较差、保湿隔水性较好,是传统的原生态包装材料。其优点是竹子资源丰富、编织容易、成本较低、防潮且透气、伸缩自如、盛装方便、紧致可靠;缺点是气密性较差,编织效率不高。竹篓包装可以用作外包装,内部配合密封袋来使用。由于竹器易生虫,用它来包装茶叶前需要进行防虫处理和高温消毒,以保证竹器的卫生。虽然有的边销茶厂改用麻袋和纸箱包装,提高了成品茶包装的效率,但效果都不及竹篓,同时也少了一些传统包装的韵味。

(6)袋装。麻袋和塑料编织袋包装,主要用于装末茶和低档茶。由于袋装成本低、取材方便,所以被广泛使用。

2、销售包装

茶叶的销售包装又称内包装或小包装,是直接接触茶叶并随茶叶进入零售网点与消费者直接见面的包装,主要起保护、促销和方便购销的作用。目前,茶叶的销售包装设计得越来越精美,用材越来越广泛,已从传统的铁听、纸盒类包装向复合材料袋、竹编、瓷器、铝罐、锡罐等材料发展,从单一包装向系列化和组合式包装发展。以下介绍几种常见的茶叶小包装形式。

(1)盒装。盒装是目前茶叶小包装的主要形式,主要有纸盒、木盒、铁盒,样式有方形、长方形、圆柱形、圆柱八角形等,能盛装茶叶25~500g。为避免包装盒内茶叶香气的挥发和受外界异味的影响,盒内一般内衬铝箔或塑料袋或牛皮纸,盒外包有玻璃纸。目前,四川茶企釆用的盒装形式主要是盒内内衬镀铝纸,部分釆用喷塑纸,封口采用热压封口、带自封口或热压封口加内有带自封口的;有的高档茶叶还在盒外加封玻璃纸,或未封有玻璃纸的在盒子开启处加贴防伪标签或其他标签。

(2)袋装。袋装是近年发展较快的小包装,能盛装茶叶50~500g,一些精品茶叶包装为盛装3~5g规格的小袋茶包装,即“杯茶”,方便消费者携带和冲泡。袋包装最初使用的是单层塑料膜,但由于单层塑料膜包装的气密性和避光性较差,容易使茶叶发生氧化反应而变质,且存在外层不符合标准的印刷油墨物质的挥发向内层迁移而影响茶叶品质的风险。因此,单层塑料膜的茶叶包装已变得越来越少,仅少量低档茶叶的包装能见到。随着复合材料的发展,出现了复合薄膜包装袋。复合薄膜有很好的阻气性、防潮性、保香性、防异味等优点,是理想的茶叶包装材料,适合对各种茶叶进行包装。但塑料袋的刚性较差,比较适合作内包装或小包装,一般和其他刚性好的材料进行组合式包装。同时随着保鲜技术和包装机械化技术的发展,有的多层复合镀铝塑料袋出现了抽真空式的茶叶袋包装。抽真空后,表面会形成皱巴巴的茶砖模样,影响整体包装观感,所以极少茶企釆用这种包装形式。

(3)听装。是我国传统的一种小包装,用马口铁制成各式各样的茶听。马口铁罐的防潮、避光、密封性好,且外表华丽、高贵,是比较理想的包装容器,可用于高品质的茶叶包装。不过,马口铁罐易生锈,因此需配合密封袋来使用。同时随着马口铁资源紧张,价格上升,马口铁听装茶叶比例呈下降趋势。普通消费者购买100g茶叶时如需配一个茶听,需要多花费5~10元。

(4)罐装。罐装分为马口铁罐、银罐、锡罐和瓷罐,其各有优劣。①马口铁罐包装的优劣已在听装中说明。②银罐包装是众多金属中杀菌效果最好的一种,保质效果也很好;但价格昂贵,仅用于高档茶叶包装。③锡罐包装有良好的杀菌效果,抗腐蚀性强、密封性好、透气性低、避光、无异味,是目前最好的茶叶包装;但锡罐成本较高,也仅用于高档茶叶包装。④瓷罐包装历史悠久,是近年来发展较快的茶叶包装,有各式各样的瓷罐包装。其优点是质地坚硬、不透光、干净、无异味,能很好地保护商品,同时也是很好的工艺品,很受消费者喜爱;但缺点是易碎、自重较大,运输中需要内衬缓冲材料加以保护,提高了运输成本,也仅用于高档茶叶包装。

(5)竹包装。竹包装是一种传统茶原生态的包装形式,是在包装材料匮乏的古代,古人智慧的结晶。如今,这种包装依然活跃在多种传统制茶工艺的茶叶包装上。主要包括竹筒包装、竹壳包装和竹编器皿包装。①竹筒包装,其茶叶又称“竹筒茶”,有着悠久的历史,如云南传统的竹筒香茶。竹筒外观朴实、致雅,有着良好的防潮效果,密封性和刚性也不错。用竹筒来做外包装,内部放置镀铝纸袋密封茶叶。②竹壳包装,其茶叶又称“笋壳茶”,也有着一定的历史,如广西的六堡茶。竹壳低廉、轻便且环保,包装方法就是把竹壳包裹成桶状来盛装茶叶,分段拦腰束扎。缺点是竹壳的气密性较差,不利于货架摆放,如今已较少使用。③竹编器皿包装,这种包装方式也有着悠久的历史,是用细竹丝编成各种器具,形状有提篮、盒子、筒等。竹编器皿防潮性好、刚性也不错,但气密性较差,可做外包装,内部配合密封袋使用。同时竹编器皿易生虫,包装前需要进行防虫处理和防腐处理,以保证竹器具的卫生。

(6)袋泡茶。袋泡茶是茶叶小包装中的一种复杂包装,一般釆用绵纸作为材料制作,具有冲泡方便、节约用茶、饮用卫生等优点。目前我国的袋泡茶需求日益增加,酒店、宾馆等服务场所常为客人提供免费的袋泡茶,并开始进入家庭消费。但国内的名优茶采用袋泡茶包装的还较少,3~5g装的名优茶袋以喷塑纸袋的“杯茶”为主。主要原因一是茶企需要釆购进口袋泡茶包装机,成本较高;二是袋泡茶所用的材料绵纸,给人一种低廉的感觉,与名优茶的高品质不相吻合;三是袋泡茶包装普洱茶、红茶等发酵茶能方便饮用,但名优绿茶使用这种包装不能让消费者欣赏到茶叶经开水冲泡时慢慢展开的优雅形态,品味不到其中的意境。因此,需要根据茶叶品种和品茶文化来选择袋泡茶包装形式。

(7)组合式包装。组合包装是运用多种包装材料,多层包装名茶,或一个包装包几种名茶,主要应用于高级礼品茶叶包装。多层包装,常见有听装或纸盒内有铝箔袋,将听装或纸盒装在用绢布包裹的塑料泡沫的空位上,外套纸盒,并用玻璃纸塑封;也有将瓷罐、银罐或锡罐装在用绢布包裏的塑料泡沫的空位上,外套做工精制的木箱;有的组合包装还在盒内对每种茶叶釆用不同的包装形式和图案设计,包括听装、罐装、袋装、盒装等形式。因此,这种组合包装的茶叶价格都较贵,有的包装成本甚至占到总价格的20%。适度包装对美化和宣传产品有积极作用,但过度包装浪费资源、滋生奢靡之风。

发展与展望

如今茶叶作为一种天然的保健品,也存在着激烈的市场竞争。包装作为茶叶促销与市场竞争的重要手段之一,包装设计始终在不断地改进和创新,也大量融入了我国源远流长的茶文化历史。包装形式作为茶叶包装设计的重要组成部分,主要体现在茶叶包装的类型和材料上。每种包装形式都有各自的优缺点,无论选用哪种包装形式,在设计茶叶包装时,首先要斟酌的是它的材料与结构,考虑包装材料选用是否合适,是否会影响茶叶品质,同时要合理利用包装材料的特点进行优势互补式的组合包装。

随着包装工业的发展与现代高科技的结合,出现了许多新型包装。市场上许多新颖别致的茶叶高档包装,存在过分包装的倾向,脱离了商品固有属性,盲目追求表面华丽的装饰和浮燥的色彩,与茶叶本身价值不相符合。尽管2010年4月1日起实施的GB 23350-2009《限制过度包装要求 食品和化妆品》中规定了限制食品和化妆品过度包装的要求和限量指标计算方法,但收效甚微。随着建设节约型社会的歩伐,奢靡浪费风气的消减,消费者也必将合理地选择茶叶包装,引导和推动茶叶包装行业回归到良性发展状态。

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