布茶席

茶杯小却蕴藏着无尽之美,每种杯器都有其独特的表情去契合各类茶的氛围。紫砂冲泡红茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的绿茶;紫砂的质感与温和醇厚的黑茶、熟普洱茶最相配……

郑永球教授讲茶艺系列之十:韩信点兵

“韩信点兵”是功夫茶艺中紧接“关公巡城”之后的操作步骤,是以柔美的艺术姿态将壶(也可是盖碗,下同)中的最后数滴茶汤点滴入几个小茶杯里的操作艺术形式。在这里“点”是重点,重在用心。点为点滴精华,其用意是主人将茶汤的精华献给客人。

郑永球教授讲茶艺系列之九:关公巡城

关公巡城是茶艺表演过程中最为关键的步骤。从技术方面看、关系到巡得均不均、匀不匀,从艺术方面看,关系到如何把巡分茶汤的动作塑造为优美的艺术姿态,并形成有形有义的表演艺术,从而把茶艺表演推向最后高潮。

郑永球教授讲茶艺系列之八:游山玩水

茶艺是品茶的艺术,不仅只从科学的技法泡出好的色香味茶汤,更重要的是把泡茶的普通操作发挥为表演艺术,形成全过程连贯的一气呵成的艺术形式。游山玩水步骤是在茶艺表演过程联结悬壶高冲与关公巡城两步骤的步骤。

郑永球教授讲茶艺系列之七:悬壶高冲

要品好茶在于泡好茶,泡好茶的关键是冲泡技艺。悬壶高冲是茶叶冲泡的艺术表现形式,是茶艺过程的高潮,也是茶叶科学冲泡的体现。因此如何把握好悬壶高冲的艺术表现,并与科学方法紧密地结合起来,是创造茶艺氛围高潮的重要环节。

郑永球教授讲茶艺系列之六:润茶

润茶,其内容及技艺看起来较简单,但事实上既有历史渊源,又有现实意义,是茶艺表演或演示中不可忽视的环节之一。如何在理论上丰富其内容,在实践上充实其艺术表现形式,让顾客从中感受艺术,增添品茶情趣,尤其是加深对茶性茶理的认知,提升品茶意境,是值得我们深入探讨和充实提高的。

郑永球教授讲茶艺系列之五:置茶

置茶,也称纳茶,是指向泡茶器中(茶壶、盖碗或茶杯)装或投入茶叶,这是泡茶的必须步骤,否则成了无米之炊。向泡茶器中投入多少茶叶?以什么方法和艺术表现方式向泡茶器中投入茶叶?既关系到泡茶的品味,也关系到茶艺表演的艺术效果。

郑永球教授讲茶艺系列之四:治器

治器是指泡茶前对茶具的预热处理,其作法是用热水烫洗茶具,包括茶壶、茶杯等直接接触泡茶和饮茶的茶具。表面看来,治器只是烫壶杯等而已,但在茶艺演示过程,却是一个十分重要的茶艺演示环节,热汽腾腾的热水,雅观的茶艺姿态,意味着美好的茶艺意境即将进入高潮。

郑永球教授讲茶艺系列之三:设具

茶艺设具,顾名思义是指茶艺过程专用器具的配套和摆设,为了提高茶艺效应,往往需要多种有关器具配合成套。伴随着茶艺的不断创兴,茶具配设形成了自身的独到艺术风格,成为茶艺的一项技艺。因此,这些直接和间接地用于茶艺的器具的配设已成为茶艺过程不可忽视的内容。

郑永球教授讲茶艺系列之二:烹泉

烹泉,有别于普通的烧开水,烹在于用功,泉意指水好,品茶论烹泉,既有历史渊源,又有现实意义。作为茶艺过程的环节之一,如何选好水?用什么样的茶具煮好水?又如何使烹泉以艺术的形式展现在顾客面前,让顾客从中感受艺术,增添品茶情趣,提升品茶意境?

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