首页 中华茶史 红楼梦里喝茶有哪些讲究?

红楼梦里喝茶有哪些讲究?

《红楼梦》中贾母带着刘姥姥等人到栊翠庵小憩,妙玉请她们喝的茶,他们喝的不是茶,而是文化。

茶文化不是绿茶文化,和婊也没啥关系。

那是另一种文化,充满了暧昧想象和精致的利己主义。

茶文化其实是一种道,所以日本有茶道

道是啥?具体到茶上来说就是各种讲究各种规矩。

在古代喝茶讲究茶叶,讲究水质,讲究容器。

比如日本的茶道有中国茶文化的影子。

红楼梦》中贾母带着刘姥姥等人到栊翠庵小憩,妙玉请她们喝的茶,他们喝的不是茶,而是文化。

首先贾母喝茶用的杯子是妙玉亲自端上上来的,茶杯是这样的:

海棠花式雕漆填金“云龙献寿” 的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟。

贾母说不喝六安瓜,妙玉说知道,这是老君眉。

贾母显然是懂茶叶的,老君眉是半发酵茶叶,具有健胃的作用,贾母刚吃了酒肉,喝老君眉显然比六安瓜片这种纯绿茶更合适一些。

贾母对水也很有讲究。

喝茶前,贾母先问这是什么水。

妙玉说:“是旧年蠲的雨水。”

然后贾母才喝了半杯。

蠲这个字念[juān],是收集雨水进行沉淀过滤的意思,有个词叫蠲浊扬清。

苏东坡曾经说过雨水泡茶的好处:

“时雨降,多置器广庭中,所得甘滑不可名,以泼茶煮药,皆美而有益”

妙玉给别人喝茶用的是普通杯子,官窑脱胎填白盖碗,后来贾母喝了半杯茶顺手递给刘姥姥喝,刘姥姥说,茶是好茶,就是味道淡了些。

这句话其实可以看出刘姥姥大约不懂茶文化。

她喜欢喝的大约是那种大碗茶或者北京高碎,抓一大把扔到一个大缸子里,一壶开水冲开,盖上盖子闷着,家里人干农活回来,倒上一碗凉热适中的茶水,咕咚咕咚灌下,微苦解渴。

但是对于荣国府的上等人,这种喝茶方式不雅,没有文化。

就是牛饮。

因为刘姥姥喝了贾母的半盏残茶,妙玉就要把那个成窑五彩小盖钟,给扔了。

妙玉有洁癖,刘姥姥这种下等人碰过的杯子她坚决不要。

看看后来妙玉的结局,有时候会一声叹息。

虽然高鹗的续书有各种不如意,但是写妙玉结局这段,绝对是一种高级的恶意。

妙玉给贾母等人喝的是普通水,但是和小姐妹聚会时,喝的水更高级一些。

妙玉和黛玉宝钗一起吃体己茶的时候,用的是存了五年的从梅花上扫的雪水,这水有多么珍贵呢?

就比如给贾母等人喝的是一块钱一瓶的某麦浪矿泉水,给宝玉黛玉宝钗喝的就是某云泉十几块钱的水。

梅花上的雪水是妙玉存了五年的宝贝,刻意给闺蜜们显摆一下。

一个心高气傲的小姑娘,有与众不同的东西,总要和人分享一下的。

妙玉给他们喝私房茶的杯子也很讲究,薛宝钗的杯子叫分瓟斝,林黛玉的杯子叫杏犀斝,给贾宝玉喝水常用的杯子,绿玉斗。

所以有人怀疑妙玉想和贾宝玉间接亲嘴,估计贾宝玉走了她连杯子都不会刷吧。

古人喝茶讲究色、香、味、器、礼。

喝茶用的水讲究色、香、味。

妙玉说喝茶讲究:一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了。

当年听刘心武先生讲《红楼梦》,讲到这段时,刘心武说自己就是妙玉说的第三种人,喝茶时抓一把茶叶,放到一个大缸子里,咕咚咕咚做牛驴饮。

想了想,白袍同学大约也是这样喝茶的。

注定做不了高贵的人。

有人问,喜欢喝茶的人,必须了解茶文化吗?

我觉的未必。

如果按照古代茶文化的工序,选择喝茶用的水就是个浩繁的工程,古人对水的讲究,很大一个原因是古代的水没有现在的净化工程,一般河水井水喝起来有种土腥味,雨水雪水经过沉淀,土腥味少比较醇厚好喝。

现在喝茶,我觉得用某山泉泡水就挺好。

现在喝茶有如贾府一样的讲究吗。

据说也有。

听说大富的人喝茶方式是这样的:

在某个聚会上,缓缓拿出大师亲自炒的小罐茶,让人泡上,等待上茶的时候,取出自己的8848钛合金手机,打开微信给自己秘书发个笑脸,一瞥眼看到旁边的人正用苹果x,这时候可以笑一笑,笑容要带着中三分嘲弄七分自豪。

这是土豪的茶道。

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