首页 中华茶史 说茶历史,说唐代之前的茶事

说茶历史,说唐代之前的茶事

人们从最初的将茶叶子放在水中煮,饮茶汤作为药用,食嫩叶作为蔬菜,渐渐地普及为一种饮品。茶文化的发展历程不仅仅是一种饮食文化的形成过程,还折射出中华民族上下五千年所积淀而来的精神特质与文化内涵。

在中国,茶文化的发展历程经过了发乎于神农,闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋的过程。

人们从最初的将茶叶子放在水中煮,饮茶汤作为药用,食嫩叶作为蔬菜,渐渐地普及为一种饮品。茶文化的发展历程不仅仅是一种饮食文化的形成过程,还折射出中华民族上下五千年所积淀而来的精神特质与文化内涵。

巴蜀自古就被人们称作孕育中国茶文化的摇篮。古时候的巴蜀之国是东方最早的产茶地区。当时蜀国的人曾用“茶”来为部落和地域命名。战国之前,巴蜀地区就已经形成了一定规模的茶叶产区。

两汉茶文化的发展,首先表现在茶区的扩大上。汉朝时期,长江中下游的荆楚之地已经出现了茶和饮茶的习俗。荆楚地区的茶业发展到了广东、湖南和江西接壤的茶陵地。

此时的人们还在用着煮茶法喝茶。顾名思义,这种方法就是将茶放在水中烹煮然后饮用。人们将茶树的叶子采摘下来直接煮成羹汤来饮用,那个时期的喝茶,就像现在人们喝的蔬菜汤,只不过吴地的人们起了个雅号叫做“茗粥”。

秦朝、汉朝的国家统一打破了巴蜀地区的封闭,使得茶叶和饮茶在南北朝时期向北、向东发展开来。到了魏晋时期,茶叶的种植和生产已经遍及四川、湖南、湖北、浙江、江苏、安徽、河南等省份。

随着长江及其支流流经的地域,茶叶的传播愈加广泛。秦汉时期,茶并非普通百姓的日常饮品,而是以药用功效出现在普通人们的生活当中。

三国时期,茶开始在王室贵族和上层阶级社会中流行,两晋南北朝时,因为南北地域的不同,茶是饮是药还产生过南北方的差异。

由于茶叶原产于四川、云南等地,南方的饮茶习俗比北方略早一些,南下的中原贵族们逐渐适应了南方的饮茶习俗,喜欢上了喝茶。而此时的北方士族,却还把茶当做药引。

东晋时期,茶饮成为三吴地区和建康(江苏南京)一带常见的待客之物。当时的文人才子任育长本是中原人,他跟随晋朝的王室南渡到了建康,当地有名的士族奉茶款待,对茶不熟悉的任育长问当地人:“这是茶,还是茗?”

建康的人们感到奇怪,这个人怎么连茶就是茗都不知道呢!没想到任育长接下来的话更让人大吃一惊,他急忙解释:“刚才的话其实是想问,茶是冷的,还是热的?”

任育长解释的话适得其反,反而引起一场哄堂大笑。

魏晋时期,人们对于烹煮茶叶的方法和技巧开始讲究起来。茶开始成为文人士子们吟咏、赞颂、和抒情达意的对象。这个时期的人们从各个方面对种茶、煮茶、饮茶等茶事有着一定的规范与礼数。此外,茶作为一种健康的饮品,其清香雅致的特性被赋予高雅淳朴的精神力量,进入宗教领域,并与宗教相融合。

这一时期的中国茶文化还仅仅处于发展的萌芽阶段,茶风没有普及到普通的民众当中,人们饮茶更多的关注于茶的物质属性和药性,为今后的茶业发展奠定了一定的基础。

古之君子相交淡如水,有朋自远方而来,奉上清茶一杯,是中华民族的优良传统,也体现着璀璨绚丽的东方文明。朋友相见,相谈甚欢,于是客来敬茶成为人们日常家庭生活和社交生活必不可少的礼仪,一直延续到现在。

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