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黑毛茶属于什么茶类?

黑毛茶属于黑茶类,黑毛茶是没有经过压制的黑茶,它的外形条粗叶阔,色泽黑褐油润,一般油黑色的比较好。 黑毛茶,指没有经过压…

黑毛茶属于黑茶类,黑毛茶是没有经过压制的黑茶,它的外形条粗叶阔,色泽黑褐油润,一般油黑色的比较好。

黑毛茶,指没有经过压制的黑茶,外形条粗叶阔,色泽黑褐油润,湖南黑毛茶一般用来压造砖块形的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶和篓包装的天尖、贡尖、生尖。

黑毛茶审评以干评外形的嫩度和条索为主,兼评含杂量、色泽和干香。

一二级黑毛茶也有结合湿评香气和滋味。

黑毛茶的嫩度较其他茶类为粗放,有一定的老化枝叶。

评嫩度看叶质的老嫩。

评条索比松紧、轻重,以成条率高,较紧结为上,以成条率低、松泡、皱折、粗扁、轻飘的为一般。

评色泽比颜色和枯润度,以油黑为优,黄绿花杂或铁板青色的为次。

南路边茶以黄褐,浅棕褐或青黄色为正常。

净度看黄梗、浮叶及其他夹杂物的含量。

嗅干香以有火候香带松烟气为佳,火候不足或烟气太重较次,粗老香气低微或有日晒气的为差。

有沤烂气、霉气等的为劣。

评滋味以汤味纯正的为好,味粗淡或苦涩的为差。

叶底以黄褐带竹青色为好,夹杂红叶、绿色叶者为次。

黑毛茶怎么制作出来的?

1、杀青:因一般鲜叶较粗老,为避免水分不足而杀不匀透,除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,一般按每100kg鲜叶洒水10kg的比例,边洒水边翻动鲜叶,以便杀匀杀透。

2、揉捻:此处为初揉,最好采取中型揉捻机,在使叶片初步成条,茶汁揉出粘附于叶的表面,为渥堆创造条件。

3、渥堆:初揉后的茶坯,不经解块立即渥堆起来,堆高约70—100cm。渥堆适宜在避免阳光直射,且室内温度为25℃以上、湿度保持在85%左右的条件下进行。

4、复揉:渥堆后的茶叶,先行解块,充分抖散搭直茶条,再进行复揉。复揉最好采取小型揉捻机,使渥堆后回松的茶条,揉捻卷紧。

5、干燥:干燥是黑毛茶制作最后一道工序,可采取机器烘干或日光晒干。

黑毛茶,也具备一定的饮用功效。

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