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挑选茶具除了价格,还得挑什么?

茶圣陆羽在《茶经》中设计了24种完整配套的茶具,并强调说:“城邑之中,王公之门,廿四器缺,则茶废矣。”选择茶具时应当做到…

茶圣陆羽在《茶经》中设计了24种完整配套的茶具,并强调说:“城邑之中,王公之门,廿四器缺,则茶废矣。”选择茶具时应当做到“五宜”:宜茶、宜水、宜人、宜艺、宜境,并根据美学的法则进行合理搭配。

宜茶

选择茶具时必须了解茶性、顺应茶性,使所选茶具能充分舒发茶性,即茶具要为展示茶的内在美服务。

例如冲泡乌龙茶,宜用紫砂壶或盖碗;冲泡红茶宜选用较宽松的圆瓷壶;冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯;冲泡花草茶或调配浪漫音乐红茶宜选用造型别致的鸡尾酒杯。

宜水

对于一个爱茶之人,享受一泡好茶,必须拥有一款能煮出好水的“壶”。平时大家最常使用的是不锈钢电热水壶(随手泡),讲究一点的可能用砂铫,但这些煮水器具远不能同铁壶、银壶相媲美。

铁壶煮水能提高水的温度,软化水质,使之变得甘甜、顺口,口感饱满顺滑,在品饮时有事半功倍加分之效,特别适合泡老茶。

此外,铁壶煮水还可以补充人体每日所需的二价铁,能够预防贫血,舒解压力和疲劳的,利于人体健康。

宜人

不同年纪、不同民族、不同地区、不同教养、不同阶层的人有不同的爱好。在不影响展示茶的色、香、味、形的前提下,茶具的选择和搭配要充分考虑到人的因素。

例如同样是冲泡乌龙茶,若是广东潮汕人,宜选用“工夫茶四宝”(风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯)进行搭配组合;若是台湾的朋友,则可选用紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等进行搭配组合;若是青年情侣,则可选用同心杯进行组合。

宜艺

不同的茶艺表现形式,对茶具的组合有不同的要求,需要充分考虑茶艺所要表现的时代背景和思想内容。

例如宫廷茶艺要求茶具华贵;文士茶艺要求茶具雅致;民俗茶艺要求茶具朴实;宗教茶艺要求茶具端庄。

宜境

选择茶具还应当充分注意泡茶的场所和环境,注意环境的装修格调与基本色调,力求做到茶具美与环境美相互照应、相得益彰。

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