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四种壶三款杯,哪种喝茶口感最棒?

古人有云:“葡萄美酒夜光杯”,讲究喝不同的酒,要用不同的杯子,而饮茶也是如此。那么不同的壶烧出的水,或者用不同的杯喝水,…

古人有云:“葡萄美酒夜光杯”,讲究喝不同的酒,要用不同的杯子,而饮茶也是如此。那么不同的壶烧出的水,或者用不同的杯喝水,又会有什么不同呢?

上周末,笔者和茶叶爱好者关女士一起用砂铁壶铁壶陶壶、银壶分别烧水;杯子用汝窑、柴烧以及玻璃杯分别品茶,认认真真地尝试了一次并进行了对比。

整个实验分两个阶段。第一阶段先对比不同的壶煮出的水,口感有啥区别;第二阶段则是对比不同材质的杯。

实验过程其实很简单,就是烧水、烧开、倒出、品水。不过品水时要求非常专注,要口舌非常的敏感、细致,才能品出它们细微的区别。

首先喝的是砂铁壶的水。砂铁是一种稀缺且昂贵的磁铁结晶矿,它纯度高、含杂质少、不易生锈,因此也是日本最为古老和久负盛名的优质铸铁材料。

砂铁壶煮出的水甘甜柔顺,口感很好,如山泉水一般清爽。

接着喝的是煮好的水。虽然也清甜,口感也不错,但还是没法和砂铁壶煮出的水相比。

关女士说,因为铁壶能释放微量铁离子,又能吸附水中的氯离子,煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙,而砂铁壶释放二价铁更快、更容易,更利于人体补铁,煮水口感自然比普通铁壶更佳。

在尝试陶壶和银壶时,也体验到不同的感受。

第二阶段是对比汝窑、柴烧和玻璃三款杯子对水质的改善效果。每一款材质的杯要把刚才5款壶的水都试过一遍。

这样得出来的结果也很有意思。

喝到砂铁壶泡出的水时,感觉汝窑杯最能突现水的优点,甘甜纯净;柴烧杯则像把水的优点都掩盖吸收了一样,水的口感变得内敛了,而玻璃杯泡出的水则优缺点尽显,不加修饰。

但是喝到铁壶煮出的水时,又觉得柴烧杯的最好喝,水甘甜如山泉,而汝窑的就稍逊一筹。

玻璃杯依然是不功不过,感受一般。

喝陶壶煮出的水呢,又觉得用玻璃杯的口感更好,清甜柔滑,把汝窑和柴烧杯比了下去。最让大家意外的是,玻璃壶泡出的水居然配玻璃杯是最好的,用汝窑和柴烧杯喝,感觉都会弱一些,这真是一个“负负得正”的惊喜。

当然,此次实验并没有太追求严谨性,里面很多感受都是比较个人化的,仅对本次实验有效。

欢迎更多茶叶爱好者也亲自尝试对比,相信会有切身的感受。

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