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公道杯与茶海一样吗?区别是什么?

一、什么是公道杯 在泡茶的过程中,由于茶水的浓度、香度、口味,会根据淹没茶叶的多少而不同,所以一个非常讲究的器皿公道杯就…

一、什么是公道杯

在泡茶的过程中,由于茶水的浓度、香度、口味,会根据淹没茶叶的多少而不同,所以一个非常讲究的器皿公道杯就诞生了。

早在明朝年间公道杯就已经出现,并成为茶艺的一部分。

公道杯其实是一件盛茶的茶具,用来均衡茶汤浓度。公道杯又名茶盅、茶海、母杯,因地域习惯不同而称呼各异。

事实上,中国功夫茶艺多采用了茶海,在烹茶四宝中,分茶器(茶海)名列其三,可见其重要性。

二、公道杯的作用

泡茶时,为了避免茶叶长时间浸泡在水里,致使茶汤太苦或太浓,并将泡好的茶汤倒入公道杯中,随时分饮,公道杯作用主要是用来盛放茶汤,再把茶汤分倒各品茗杯中,使茶汤浓度相近、滋味一致,并起到沉淀茶渣的作用,也可于茶海上放置茶漏,以滤去茶渣、茶末。

公道杯的作用还在于公道。除了使每杯茶的浓度厚薄一致,更有无偏无私,每只茶杯分到的茶汤一样多,以示一视同仁,不管是高官显贵还是布衣百姓,在同一盏茶海前,地位都是平等的。

三、公道杯和茶海的区别

因区域性文化造成的差异,在一些地方,公道杯和茶海的用法是统一的。

事实上,公道杯和茶海是饮茶时两种不同的器具,公道杯是将用来盛装泡好的茶水,均衡茶汤浓度;而茶海是用来摆放所有茶具的物品,茶海的上盘用来盛放茶具,它下面的仓用来收集废水,并有漏水口,将茶海中的水放出。

四、公道杯使用注意事情

公道杯容量大小应与茶壶或茶盖碗相配。

一般来说,公道杯应该稍大于壶和盖碗。用公道杯盛放、均匀茶汤,也要注意时间,如果长时间泡在壶中会使茶汤苦涩,茶汤过凉也会影响茶汤的口感。

用公道杯给品茗杯分茶时,每个品茗杯应该斟七分满,不可过满。

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