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当铁壶遇上沉香:沉香煮饮操作指南

沉香之用,术法多样。 以嗅香而论,就包括明火烧闻、无烟薰闻、原材生闻等不同品用方法; 还有清修习禅者,在用香时静坐内观,…

沉香之用,术法多样。

以嗅香而论,就包括明火烧闻、无烟薰闻、原材生闻等不同品用方法;

还有清修习禅者,在用香时静坐内观,以身心的摄受与香频率共振,我们称其为“听香”。

除了在嗅香层面带来直接的体感愉悦,沉香自古以来就是一味上等中药,《本草纲目》等中医典籍多有注述。

正因为有了老祖宗的正统背书,令后人在沉香的养生效用上有了极大的想象空间,也导致近年来众说纷纭,不乏沉香茶饮、煮饮之说。

常见的是香农采集,以沉香母树,瑞香科大叶乔木树种所生长的嫩叶,通过类似制茶工艺的简单捻揉炒青,制成可直接冲泡水煮的茶饮。

再有将沉香原材置于饮用水中煎煮,或直接饮用,或用煮过的沉香水冲泡茶品,以提升或改变茶汤的口感。

此法原汁原味,通过煎煮的高温作用,逼出沉香内在油脂和香韵,以水为载体,输送人体,走经脉,通气络,实现养生之法。

一、选材

沉香药用之中,海南野生沉香材薰烧花果蜜香,母树种久居岛内核心至高之地,云山雾罩,野蛮生长,价值颇高,古有“海南沉香一片万钱”之说,古医书上说的沉香药用,多为海南沉香。

另越南芽庄沉薰烧甜雅清韵,久负盛名,曾是棋楠多产之地,结香成因以虫咬沉香品级甚高。

此两款产区的沉香材,可满足煎煮原料之需。

二、理香

料虽好选,清理不易。

沉香是典型的朽外慧中,貌似殇苍、味藏深邃,烟出雅妙,来去无踪,空留灰烬。

如果是单纯的闻香倒也无妨,一旦涉及原料煮饮入口,当需慎重。

沉香结香之因,是树种的受伤病变。在常年的自然侵蚀中,会有不少杂浊附着在表面。

更有因结香密度之重,从树上脱落,埋入泥土沼泽,被香农挖出之后,需用毛刷逐块清理,深入细致,再用冷水反复浸泡,慢慢冲刷。

说来简单,全在用心。

因为沉香的不规则体,以及表面毛孔粗大,小颗粒泥沙积聚其内。如此繁琐之事,绝非他人可为。

一定要事香人亲力亲为,极为用心负责地理清、净扫,将每块过手香材反复刷洗浸清。

最后将清理完毕的香材放在铺有纱布的干净面板上自然晾干,同时注意避免二次污染。

仅此一道工序就大费周章,每次可清理出的香材数量极少。如将此做成批量香品,清理功夫必大大缩水,香品的洁净度也肯定大打折扣,安全煮饮亦无从谈起。

因此沉香煮饮,要确保入口的干净放心,只能是小范围的私房品评,绝无普广之理。

三、装香

理香晒毕,需用香刀将块头较大的香材切成小片,再装入用玉米纤维做成的茶包袋,确保安全无污染。

这种植物纤维茶包的环保安全指标大大高于目前普通的无纺布茶包,一般每袋容量在1克左右,煎煮时效可达一个月之久。

四、器皿

选用沉香煮饮的器具选用,同样需要分门别类,有所甄选。

紫砂、陶等土质类煮泡器皿,不适合沉香的煎煮器用。全因陶土类器皿气孔通达,极易吸附味道,而沉香香气的附着性和穿透性又是木中最强。

一吸一附之中,给器皿清理遗留难题,除非这件器具只为沉香煮泡之用。

若非如此,建议可以铁壶银壶瓷器

铁壶银壶作为金属器,密闭不透气,不易吸附,内含各种矿物质,可以中和沉香之气。

特别是铁器,生铁浇筑,不受异味影响。

瓷器的密闭性和隔绝性也非常良好,屡次作为斗茶比赛的专用器具,用来冲泡沉香,无需担心味道附着。

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