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茶杯对茶汤有何影响?

茶杯作为茶汤的承载物,通过它将茶汤带入我们口中,有人说:外形不同的茶杯会影响到茶汤滋味和口感。 这说法是否可靠?我们就来…

茶杯作为茶汤的承载物,通过它将茶汤带入我们口中,有人说:外形不同的茶杯会影响到茶汤滋味和口感。

这说法是否可靠?我们就来一起看看。

杯口越大香气流失越快?

不同茶杯会对品茶产生影响,其中一个说法说得比较广,就是茶杯的杯口越宽越大,茶杯里的茶汤香气流失越快。

究其原因,是由于大口杯的茶汤温度比小杯散的快。之所以会给人感觉大口杯喝茶的茶汤香气流失得快或者香气弱,是因为茶汤温度不同,温茶汤与热茶汤相比,容易给人产生温茶汤香气低的“错觉”。

但从理论上说,香气也并没有流失。茶汤喝进嘴里,水中依然有香。要知道,茶叶的香气在做青和焙火阶段就已经定型,一泡水中带香的茶,不论用什么杯子喝,水里依然是带香气的。

杯壁厚的茶杯喝茶比薄杯喝茶更醇厚?

泡茶倒入厚茶杯与薄茶杯,如果你感觉到厚杯喝起来茶汤更醇厚,这同样也是“错觉”,是嘴唇接触到杯口,茶汤入口过程带来的错觉。

要感受一泡茶是否真醇厚,还得是茶汤完全进入嘴里,由舌头来告诉你,在喝茶时大家可以仔细对比感受下。

大口杯、葡萄杯、圆融杯和直口杯等不同茶杯对茶汤感受的细微区别:

大口杯的优点在于,茶汤入口时感觉最圆润。由于开口大,高度低,液体的表面张力最大,而不是茶汤本身的圆润。

从聚香和聚味的程度来说,这个杯子是最低的。

葡萄杯的形状是最常用和常见的,茶汤入口的圆润度低于大口杯,但比较真实和正常,聚香和聚味的程度高于大口杯,总体感觉比较自然和真实。

圆融杯,肚子略外鼓,口径略内收,其茶汤入口的圆润度稍低于葡萄杯,但也比较真实和正常,但其聚香和聚味的效果明显更好一些,综合口感是最好的。

直口杯,与品茗杯近似,茶汤入口的圆润度是最低的,但其聚香和聚味的效果是最好的,锐度最高。

不过这个杯子使用上有点不方便的地方在于,因为口径小,所以喝的时候需要仰脖。另外也因为杯深,所以茶汤温度会比较高,在茶汤入口时,就会很自然的呈现吮吸式喝法,茶汤和口腔可以更充分的接触,可以更好的感受到茶汤的滋味,因而主观感觉上也会觉得茶水更好喝。

所以,综合所述:大口杯适合喝熟茶,特别能突显熟茶的圆润;葡萄杯的器形表现中庸,但比较真实和自然,适合各种情况;圆融杯特别适合喝生茶,但是也会有点需要仰脖;直口杯最适合试茶,能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。

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