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在香港,一只手冲咖啡铜壶是怎样诞生的?

高楼林立的香港,一位年轻咖啡师从大厦拐进油麻地的小巷,这里是跟现代摩登香港完全不同的一番景象:隐匿、怀旧、传统。 他在一…

高楼林立的香港,一位年轻咖啡师从大厦拐进油麻地的小巷,这里是跟现代摩登香港完全不同的一番景象:隐匿、怀旧、传统。

他在一家老店门口驻足:

“老板,我想打个咖啡壶。”戴着袖套的老人抬起头:“可以。”

在他头顶,是一块饱经沧桑的大字招牌:炳记

炳记铜器

炳记铜器是香港仅存的铜匠店之一,由陆炳先生于20世纪40年代创立,拥有超过70年历史。

今天,炳记的老板是陆炳先生的儿子陆树才和陆强才。两兄弟十多岁进入这个行业,一做就做了五十多年。

摩登和传统一定对立?未必!

这次接下咖啡壶制作生意的老师傅,是年过七旬的叶运辉老师傅。

每天,他都穿着白汗衫,坐在门口矮凳上,专注地打铜。

叶运辉老师傅

12岁入行至今,他的大半生都在打铜铺度过:

我12岁入行,今年73岁,至今已超过六十年,客人给我一张图,我什么都能打造出来,每一样技巧都好困难的,一边做一边学。

老师傅的每一下锻打看似漫不经心,却默默展示着他累积几十年的功力:

他打的壶盖,厚薄均匀、表面平整、一体成型,与壶口吻合得天衣无缝、滴水不漏;

他打的壶嘴出水如柱、收水果断;

他打磨抛光的铜壶,如同换上了一身闪亮的外衣。

铜制咖啡壶

年轻人对精品咖啡认知度渐高,对咖啡口味的追求也是愈来愈高。

近些年,手冲咖啡铜壶受到不少人的追捧,这体现了大家生活态度的转变:

为什么会找师傅去打这个咖啡壶呢,纯手工制作的铜壶,每一件都是独一无二的,铜壶煮水也比较健康

老人独自在熊熊火光前打制铜器,看起来有些寂寞。其实,他们大半辈子的时光都是在这样的寂寞里度过的。

店舖窗柜内陈列的铜器琳琅满目,有拜神的香炉、铜制茶壶、铜锣等等。每一件,都是由陆树才两兄弟和叶运辉老师傅亲手打造。

他们默默守护着炳记这块金漆招牌。

日复一日,在这座钢筋水泥铸成的都市里,老铜匠们用他们的手艺,用那一把把精致的铜器,为生活增添着色彩。

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