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白族响雷茶,一苦二甜三回味

白族响雷茶、三道茶 响雷茶是云南白族人民一种有趣的饮茶方式。每当家里有客人,好客的主人便将刚刚采下的鲜茶投入砂罐内烘烤,…

白族响雷茶三道茶

响雷茶是云南白族人民一种有趣的饮茶方式。每当家里有客人,好客的主人便将刚刚采下的鲜茶投入砂罐内烘烤,因砂罐内温度高,少顷,鲜茶叶在砂罐内就被烤得焦香了。

此时,立即将开水冲入砂罐内,罐内立即发出似雷的响声。开水冲入砂罐后,稍煮片刻,然后倒入茶盅,用双手献给客人饮用。

这种茶味苦,但饮起来十分有趣。

三道茶是我国白族人民款待亲朋戚友的礼节。当家里来亲朋戚友时,要敬三道茶。头道茶以土罐烘烤的绿茶泡制而成,味道香苦;二道茶以红糖和牛奶制作的乳扇冲开水,味道甘甜;第三道茶是用蜂蜜泡开水,味道醇甜。

因开始时喝的是苦茶,喝了第二三道茶以后,嘴里有甜苦香混合的舒适感,故有三道茶一苦二甜三回味的说法。

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