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公道杯的作用和使用方法

随着近年来茶文化的兴起,在茶道文化中公道杯可以说是一个代表了,如今公道杯已然成为了茶席上茶人们的新宠,也成为了茶席之上不…

随着近年来茶文化的兴起,在茶道文化中公道杯可以说是一个代表了,如今公道杯已然成为了茶席上茶人们的新宠,也成为了茶席之上不可缺少的一部分。

最初公道杯是古代饮酒时的用具,二十世纪八十年代之后,台湾将公道杯应用于茶席中,成为了茶道中的重要器具。

那么很多朋友都很好奇公道杯的作用是什么呢?下面小编就为大家带来详细的公道杯介绍以及公道杯的使用技巧,让大家对公道杯有更加全面的了解。

要知道公道杯的作用是什么,我们首先要来了解一下泡茶的程序。我们不管是用盖碗或者是茶壶来泡茶,茶叶出汤是需要一个时间段的:茶叶从开始出汤到出汤完毕,这个阶段我们将之假设为总共有5秒的时间。

我们都知道第一秒出来的茶汤,必定比第五秒后出来的茶汤更淡。因为第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤的浸泡时间多了4秒。

公道杯,闻其名,便可知其意,主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤,不会出现同一泡汤,你喝到的比较浓,他喝到的比较淡的情况,非常公平,所以叫公道杯。

公道杯不仅可以综合茶汤的浓淡程度,还可以让茶水在公道杯中散掉一点热度,这样喝到嘴里时温度就十分合适了。

而在潮汕地区,人们喝功夫茶的时候是不用公道杯的,这就很考验泡茶的技术了。功夫茶中“关公巡城,韩信点兵”的技法,可以让茶杯里的茶水浓淡一致,与公道杯的作用相仿。

但是对于一些泡茶新手来说,公道杯无疑是更方便的。

中华民族从古至今,都是“不患寡而患不均”。所以,公道杯在斟茶上,可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。

运用不当,则常常会闹出笑话,甚至得罪他人。因此,如果您是主人或者掌茶人,运用公道杯一定得注意了,下面是使用公道杯的技巧。

01:就低勿高

“高山流水”的话,会使茶汤的香味散失,还会导致泡沫增多,影响茶汤的色与香。最重要的,是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯,烫伤他人。

02:切记不要厚此薄彼

前面说过,公道杯的只要作用,就是均匀茶汤的质量与数量。因此,分茶时要尽量均匀,不要厚此薄彼。

否则,茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外,还要记住:酒满敬人,茶满欺客。倒茶,七分满就好。

03:及时续杯,保持茶水温度

虽然各种鸡汤常言到:杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想,茶喝完之后你不斟茶,场面就会很尴尬。

客人一饮而尽,往往是因为十分口渴,这时你就更要及时续杯。给客人续的茶,切记不要是冷茶,因为那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆学问,人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友,聚在一起喝茶皆是缘分,人情世故,喝茶不分彼此,注重茶礼,茶品,高人也!

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